⭕️ اگه بهم بگید یکی از مهمترین بخشهای نانوایی که نکات زیادی داره رو بگو من میگم :تخمیر چون هم روی سلامتمون تاثیر میزاره هم تو کیفیت نان هم زیبایی ظاهریش و..... .

این موضوع اینقدر اهمیت داره که با عوض شدن آرد شرایط محیطی(گرم و سرد شدن یا خشک و مرطوب بودن) نوع مخمر و ... نوع تخمیر و مدت زمانش هم تغییر میکنه ‼️ حالا یعنی چی؟ .

🔺 چون اول بحث سر اندازه گیری با ترازو بود اول میپردازیم به این موضوع👇 وقتی میخایم یه نونای حجیمی مثل شیرمال ،باگت .. بپزیم که قرار خمیر به تیکه های مساوی کوچیکتری تقسیم بشه اگه شما اندازه گیری چونه هارو با ترازو انجام ندید وزن چونه ها کم و زیاد میشه در نتیجه تخمیر همه ی اونا همزمان صورت نمیگیره یعنی چونه هایی که کوچیکترن زودتر استراحتشون تموم میشه و چونه های بزرگتر یکم بیشتر طول میکشه برای همینم تاکید بر استفاده از ترازو داریم هم به جهت زیبایی و یکدست شدن اندازه ی نان ها هم تخمیر همزمان چونه ها✅ ⭕️⭕️⭕️⭕️

💥 بارها تو کار هنرجو دیدم که میان بعنوان مثال نون شیرمال رو به اشکال مختلف در میارن و همرو یکجا استراحت میدن و میفرستن برای پخت ، بعد یه سری از نوناشون خیلی قشنگ میشن یه سِریشم جالب نمیشن ایم دقیقا به دلیل تفاوت حجم خمیرشونه و تخمیری که درست رعایت نشده✅

😊 حالا که به اهمیت تخمیر پی بردید بریم باهم یه فیلم راجع به این موضوع ببینیم🤓 .

🔺🔺🔺🔺 تفاوت بافت در نان با تخمیرهای مختلف✅ استفاده از مطالب کانال بدون لینک مجاز نمیباشد❌ نانوایی یک علمه👇 @mohadese_ameri 🍃

❤️ یه سلام از خنکای دلچسب صبح پاییزی 😍 امروز صبح یه سر اومدم پیش مامانم یکم بهش کمک کنم عاشق انارای باغچشونم پاییز که میشه اینقدرررر تنوع رنگ زیاده که هر لحظه باید بابت اینهمه زیبایی گفت: الحمدلله کما هواهله🍂🍂 .

🍎 اگر از احوال بنده جویا باشید مشغول پخت پای سیب اونم در مقیاااس وسیع هستیم 😊 .

💚💚💚 سلام و نور خدمت دوستان و همراهان مهرباان و خوش قلبم❤️ میلاد پر نور و سرور پیامبر مهربانی ها حضرت محمد مصطفی (ص) و امام جعفر صادق (ع) بر همگی مبارک 💝 .

🥰🥰 یادتونه گفته بودم قراره کلی پای سیب بپزیم ،اینم نتیجه ی نهایی و خوشمززززه ای که برای پذیرایی مهمونای آقا رسول الله آماده شد😋 خلاصه این دوروز حسابی مشغول کارای جشن بودیم که نتونستم فعال باشم. 🍃

🧁 اما از صبح روز تعطیل دور افتادم ببینم کدوم لوازم قنادی بازه که بهتون عیدی بدم سوال امتحانی آسون😅 با توجه به تصویری که مشاهده میکنید بگید عیدی چیه🤔؟؟ .

تا جواب میدید بیاید یه سوالی که بعضی اوقات میپرسید رو جواب بدم .