#نان_کشمشی سلام دوستان گلم یه نون لطیف و خوشمزه و عالی 😍 می تونید هر چیزدلخواه جز کشمش داخل این نون استفاده کنید . تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا ۴۰۰ گرم ( حدودا دو و دو سوم لیوان) آب ولرم ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان) شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م) شکر ۵۰ گرم (۳ ق غ) کره ۵۰ گرم ( می تونید جاش همین میزان روعن مایع بریزید) کشمش ۳ تا ۴ ق غ داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و مخلوط کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ ، کره نرم ، شیر ولرم و مابقی شکر رو ریختم و مخلوط کردم .خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم .آرد الک شده رو کم کم ریختم و شروع کردم به ورز دادن خمیر ، میزان آرد تقریبی هست و حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون شما رو می گیره . ۱۰ دقیقه خمیر رو ورز دادم . داخل طرفی که کمی چرب کردم خمیر رو قرار دادم و روش رو پوشوندم و جای نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت قرار دادم. بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه خمیر رو ورز دادم . کشمش رو شستم و خشک کردم و به خمیر اضافه کردم و مخلوط کردم .من خمیر رو ۹ قسمت کردم .داخل قالب گردبه قطر ۲۳ سانت کاغذ روغنی انداختم .این چونه ها رو به شکل دلخواه داخل قالب چیدم .نحوه شکل دادن ، طرح دادن و گداشتن قالب کاملا اختیاری هستش ، شما هر طور دوست دارید می تونید شکل بدید . روش رو پوشوندم ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه . برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو با چنگال زدم ، زعفران غلیظ و ۱ ق م خامه یا ماست ریختم و ترکیب کردم و روی خمیر رومال زدم . فر از یک ربع قبل گرم کردم .ظرف حاوی آب داخل فر به خاطر ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون قرار دادم .طبقه وسط با دمای ۱۹۰ درجه حدودا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دادم .تا زمانی که رویه نون داره تغییر رنگ میده و برای خوش رنگ شدن رویه میشه گریل رو آخر کار یکی دو دقیقه روشن کرد . بعد از پخت از قالب خارج کردم و روی توری گذاشتم که گرمیش بره. 🌟

نان کشمشی تابه‌ای مواد لازمش: شکر: ۴ قاشق غذا خوری آرد: ۲ پیمانه ۳قاشق غ خ) کشمش: نصف پیمانه ماست: ۱پیمانه روغن مایع ۴ قاشق غذا خوری بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری برای رومال ترکیب زرده تخم مرغ و یه قاشق غ شیر #نان_کشمشی 🌟