#کالباس_خونگی ❌بچه ها توی فیلم من آرد ذرت رو اشتباه آرد زرد نوشتم ، ببخشید حواسم نبوده🙏 مواد لازم : سینه ی مرغ بی استخوان ۵۰۰ گرم آرد ذرت یک ق غ زرده تخم مرغ یک عدد روغن مایع ۲ ق غ سیر ۲ یا ۴ حبه هویج پخته شده ۲ عدد متوسط خلال پسته ۴ ق غ پر قارچ پخته شده نگینی به دلخواه(من نزدم) ادویه ها👇 (مهم) ادویه کاری یک ق چ فلفل قرمز یک ق چ نمک یک ق غ (مواظب باشین زیاد هم نشه ها) فلفل سیاه یک ق چ پودر سیر یک ق چ پودر زنجبیل یک ق چ پودر جوز هندی یک ق چ پودر آویشن یک ق چ طرز تهیه : ا‌ول از همه مرغ هارو برای اینکه راحت تر میکس بشه تیکه تیکه میکنیم بعد داخل مخلوط کن میکس میکنیم ، میکس که شد ا‌دویه هارو بهش اضافه و دوباره مخلوط میکنیم ، سیر و زرده تخم مرغ و آرد و روغن هم اضافه و هم میزنیم ، بعد که حسابی میکس شد ، از مخلوط کن در میاریم ، هویج های پخته شده ی نگینی و خلال پسته رو بهش اضافه و با دست یا قاشق حسابی مخلوط میکنیم ، بعد کل مواد رو داخل قیفی که ماسوره نداره میریزیم و داخل وکیوم رو پر میکنیم با مواد و سر و تهش رو با نخ پارچه ای محکم میبندیم،توجه کنین که خیلی محکم باشه که توش هوا نره،بعدش داخل آب جوش میزاریم یک ساعت بپزه،بعد از پخت بزارین سرد بشه و بعدش یک روز داخل یخچال بمونه ، بعد از یخچال راحت قابل سرو هست. نکته : اگر وکیوم کالباس ندارین،از سلیفون استفاده کنین،مواد رو روش بریرین و لول کنین و موقع پخت دورشو فویل بپیچین. 👇👇👇👇👇👇 @n_arosakk

#كالباس_خونگی ✔️سينه ى مرغ يك عدد بزرگ ✔️سير ٤حبه ✔️آرد ذرت دو قاشق غ خ سر صاف ✔️زرده ى تخم مرغ يك عدد ✔️هويج نگينى خرد شده يك عدد متوسط ✔️قارچ سه عدد روغن يه قاشق غ خ ✔️خلال پسته يه ق غ خ (من نزدم) ✔️نمك يه ق غ خ ✔️فلفل سياه يه ق م خ ✔️فلفل قرمز نصف ق م خورى ✔️پودر سير يه ق م خ ✔️آويشن يه ق م خ ✔️تخم گشنيز يه ق م خ ✔️جوز هندى يه ق م خ مرغ رو چرخ مى كنيم و بعد سير و روغن و ارد ذرت و زرده رو أضافه مى كنيم و با هم ميكس مى كنيم،نمك و ادويه ها و هم أضافه مى كنيم و دوباره ميكس مى كنيم تا ادويه ها كامل به خورد مرغ بره،در اخر هويج و قارچ نگينى شده وپسته رو بهش أضافه كنيد و كمى ورز بديد، سليفون رو پهن كنيدو مواد دو روش بريزيد و رول كنيد(وجورى بپيچيد كه هوا داخلي نفوذ نكنه)بعد يكساعت تو ابجوش بذاريد تا بپزه (حرارت ملايم) بعد پخت بذاريد به دمام محيط برسه و بعد چند ساعت داخل يخچال بمونه و بعد سرو كنيد🤗 @n_arosakk

#کالباس_خونگی 📌1 مرغ 📌1 هویج 1 پیاز 4 سیر 10 گرم ژلاتین 1 قاشق غذاخوری آب لبو 📌 نمک به مزه ، فلفل سیاه (0.5 قاشق چایخوری) ، پاپریکا (0.5 قاشق چای خوری) مرغ را گذاشتیم تا بپزد. کف ، را برداشته ، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و کل هویج و پیاز را در آن قرار دهید. بپزید تا مرغ پخته شود. گوشت را از استخوان جدا کنید ، پوست را دور بیندازید. در 250 میلی لیتر آب مرغ سرد شده ، ژلاتین را مخلوط می کنیم . در مخلوط کن مرغ آب مرغ را با ژلاتین ، نمک و چاشنی ها ، سیر و آب لبو قرار می دهیم حالا دیگر باقی مانده است که همه چیز را کاملاً ضرب کرده و در یک بطری پلاستیکی قرار دهیم. ما آن را برای یک شب در یخچال قرار داده ایم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید خانواده خوشتون بیاد ✨ @n_arosakk

#کالباس_خونگی .

#کالباس_خونگی سلام عزیزان این هم از کالباس خونگی که راحت در منزل می تونید درست کنید☺ نکات رو رعایت کنید تا یه کالباس عالی و منسجم خوبی داشته باشید. کالباس گوشت هم دقیقا به همین صورته جای گوشت مرغ ، مخلوط گوساله و گوسفندی استفاده بشه . مدت ماندگاری اش هم توی یخچال یک هفته است چون که ما مواد نگه دارنده بهش نمی زنیم . . ادویه جات و مواد رو حذف نکنید طبق دستور پیش برید 🙏. مرغ یک کیلو (بی استخوان) سیر ۳ حبه (تا ۵ حبه هم می تونید بریزید) زرده تخم مرغ ۳ عدد شیر خشک ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان) (شیر خشک قنادی ویا شیر خشک بچه هم میشه) آرد سفید ۵۰ گرم (۱/۳ لیوان) سس خردل ۱ ق غ (جاش پودر خردل هم می تونید) روغن مایع ۲ ق غ نمک ۱ ق م فلفل سیاه ۱ ق چ پودر هل ۱/۲ ق چ دارچین ۱/۲ ق چ آویشن ۱/۲ ق چ زنجبیل ۱/۲ ق چ جوز هندی ۱/۲ ق چ میخک ۱/۴ ق چ یخ ۶ تکه پسته ۲ ق غ ( برای داخلش از هویج و قارچ ریز و باقلا سبز هم به دلخواه می تونید استفاده کنید) برای این کالباس از ترکیب ران و سینه استفاده کنید . گوشت مرغ رو ۲ تا ۳ بار با چرخ گوشت چرخ کردم . جایگزین از غذاساز میشه اما اون که گوشت خوب با چرخ گوشت چرخ بشه خیلی در کیفیت تاثیر داره اون هم ۲ تا ۳ بار . چون با غذاساز ممکنه باز ذره ای بمونه . آرد و شیر خشک رو الک کردم . برای ترکیب بهتر از غذاساز اینجا استفاده کردم . گوشت مرغ چرخ شده و سیر رنده شده و ترکیب آرد و شیر خشک و سس خردل و زرده تخم مرغ و تمامی ادویه ها و روغن رو با هم میکس خوب کردم . در حین کار میکس کردن چند تکه یخ کوچیک هم داخلش ریختم . یخ برای انسجام و لطافت کالباس بیشتر بشه استفاده میشه . اگر موادتون بعد میکس کردن زیاد شل بود می تونید کم آرد بریزین . مواد چسبناک هست کاملا . من از خلال پسته استفاده کردم ۱۰ دقیقه توی آب خیس کردم و داخل مواد ریختم . از مواد دیگه هم به دلخواه و بسته به خودتون می تونید استفاده کنید. ۳ لا سلفون باز کردم و مواد رو قرار دادم و با دست مرطوب صاف کردم و پیچوندم . اگر دیدین حبابی مونده با دستتون روی سلفون بکشین و صاف کنین . از یه سیم استفاده کردم و دو سرش رو خوب و محکم پیچیدم و بعد داخل فویل قرار دادم و خوب پیچیدم .از کاور کالباس هم می تونین بریزین. داخل آب جوش ۲ ساعت روی حرارت گذاشتم تا بپزه . بعد داخل یخچال ۸ ساعتی حداقل بمونه . عجله نکنید بزارید کالباس ساعت ها در یخچال بمونه و خنک بشه و انسجام داشته باشه و بیرون بیارین و برش بدین تا تیکه تیکه نشه . .

راحت#کالباس_خونگی بدون کاور درست کن👌😍 مواد لازمش👇 گوشت مرغ(ران و سینه) یک کیلو زرده تخم مرغ دو عدد سیر ۳ الی ۵ حبه روغن مایع ۶ ق غذاخوری ادویه ها که خیلی مهمه دقیق باشه👇👇👇 آرد سفید قنادی ۲ ق غذاخوری نشاسته ذرت ۲ ق غذاخوری شیر خشک قنادی ۲ ق غذاخوری(طعمش شور باشه پودر آویشن، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر زنجبیل از هر کدام یک ق مرباخوری پودر پاپریکا یک ق غذاخوری پودر هل یک ق چایخوری نمک دو ق مرباخوری پودر جوز هندی یک ق چایخوری که بهتر نساییده بخریم و موقع استفاده رنده کنیم، چون خیلی حساسه عطرش زود میپره سس کچاپ و سس خردل از هر کدام یک ق غ اسانس دود ده قطره (به دلخواه) هویچ نیم پز شده مقداری پسته خرد شده به میزان دلخواه بعضی ها قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه نگینی خرد شده هم میریزن من طعمشو دوست ندارم، نریختم. آب و یخ یک لیوان سلفون و فویل آلومینیومی برای کاور کردن. 🌟

راحت#کالباس_خونگی بدون کاور درست کن👌😍 سلام عزیزای دلم، به نظر من تا جایی که میشه مواد غذایی رو تو خونه درست کنیم خیلی بهتره.. ❤ مواد لازمش👇 گوشت مرغ(ران و سینه) یک کیلو زرده تخم مرغ دو عدد سیر ۳ الی ۵ حبه روغن مایع ۶ ق غذاخوری ادویه ها که خیلی مهمه دقیق باشه👇👇👇 آرد سفید قنادی ۲ ق غذاخوری نشاسته ذرت ۲ ق غذاخوری شیر خشک قنادی ۲ ق غذاخوری(طعمش شور باشه پودر آویشن، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر زنجبیل از هر کدام یک ق مرباخوری پودر پاپریکا یک ق غذاخوری پودر هل یک ق چایخوری نمک دو ق مرباخوری پودر جوز هندی یک ق چایخوری که بهتر نساییده بخریم و موقع استفاده رنده کنیم، چون خیلی حساسه عطرش زود میپره سس کچاپ و سس خردل از هر کدام یک ق غ اسانس دود ده قطره (به دلخواه) هویچ نیم پز شده مقداری پسته خرد شده به میزان دلخواه بعضی ها قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه نگینی خرد شده هم میریزن من طعمشو دوست ندارم، نریختم. آب و یخ یک لیوان سلفون و فویل آلومینیومی برای کاور کردن. 🌟