کیک ونیزی تخم مرغ ۲ عدد کره ۱۲۰ گرم شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم (حدود یک لیوان) (شکر سفید هم میشه) شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) موز ۱ عدد شکلات چیپسی ۲ تا ۳ ق غ سرکه سفید ۲ ق غ بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) وانیل ۱/۴ ق چ مواد به دمای محیط برسه . سرکه رو به شیر اضافه کردم و یک ربع درش رو گذاشتم ، یک ربع بمونه (باتر میلک) شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه خوب با همزن زدم .‌ وانیل هم ریختم . ترکیب شیر و سرکه (باترمیلک) رو اضافه کردم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و ۳ بار الک کردم . موزخرد شده و شکلات چیپسی و ۱ ق آرد رو ترکیب و به مواد اضافه کردم . مواد آرد رو کم کم داخل مواد ریختم و ترکیب کردم ، مایه کیک کمی سفت هست طبیعیه . قالب من میان تهی به قطر ۲۵ سانت هست که با کره چرب و آردپاشی کردم . مایه کیک رو ریختم و صاف و یکدست کردم . در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم . کمی که از دما افتاد از قالب خارج و روی توری گذاشتم که خنک بشه . برای رویه من سس کاراملی درست کردم که کاملا سلیقه ای هست . ۳ ق غ شکر رو داخل تابه ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم تا شکر ذوب بشه ،قاشق بهش نزدم و وقتی آب شد ۲۵ گرم کره ریختم و ترکیب کردم و بعد ۷۵ گرم (حدود ۲ ق غ) خامه (صبحانه یا قنادی) رو اضافه کردم . خامه رو از قبل کمی گرم کردم و مرتبا هم زدم تا یکدست بشه و گوله ها باز بشه . بعد که از دما افتاد روی کیک ریختم . #کیک_ونیزی 🌸هنرکده نفس بانو🌸 @honarkadebanoo71

کیک ونیزی تخم مرغ ۲ عدد کره ۱۲۰ گرم شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم (حدود یک لیوان) (شکر سفید هم میشه) شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) موز ۱ عدد شکلات چیپسی ۲ تا ۳ ق غ سرکه سفید ۲ ق غ بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) وانیل ۱/۴ ق چ مواد به دمای محیط برسه . سرکه رو به شیر اضافه کردم و یک ربع درش رو گذاشتم ، یک ربع بمونه (باتر میلک) شکر و کره رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه خوب با همزن زدم .‌ وانیل هم ریختم . ترکیب شیر و سرکه (باترمیلک) رو اضافه کردم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و ۳ بار الک کردم . موزخرد شده و شکلات چیپسی و ۱ ق آرد رو ترکیب و به مواد اضافه کردم . مواد آرد رو کم کم داخل مواد ریختم و ترکیب کردم ، مایه کیک کمی سفت هست طبیعیه . قالب من میان تهی به قطر ۲۵ سانت هست که با کره چرب و آردپاشی کردم . مایه کیک رو ریختم و صاف و یکدست کردم . در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم . کمی که از دما افتاد از قالب خارج و روی توری گذاشتم که خنک بشه . برای رویه من سس کاراملی درست کردم که کاملا سلیقه ای هست . ۳ ق غ شکر رو داخل تابه ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم تا شکر ذوب بشه ،قاشق بهش نزدم و وقتی آب شد ۲۵ گرم کره ریختم و ترکیب کردم و بعد ۷۵ گرم (حدود ۲ ق غ) خامه (صبحانه یا قنادی) رو اضافه کردم . خامه رو از قبل کمی گرم کردم و مرتبا هم زدم تا یکدست بشه و گوله ها باز بشه . بعد که از دما افتاد روی کیک ریختم . #کیک_ونیزی 🌸هنرکده نفس بانو🌸 @honarkadebanoo71