🍃 پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله: شایسته است کسی از شما در چرخاندن آب در دهان ( #مضمضه) و بینی( #استنشاق) #مبالغه ورزد(زیاد این کار را انجام دهد) ؛ چرا که این کار مایه آمرزش برای شما و باعث گریز شیطان است... 📚 بحارالانوار جلد۷ 🍃 #شیعه_باشیم

💠 روش نگهداری #حبوبات می توان حبوبان را در جای خشک و خنک به مدت یک سال نگهداری کرد. قرار دادن حبوبات در محل های مرطوب, سبب رشد کپک ها بر روی حبوبات می شود. در ضمن, به دلیل حساس بودن لوبیای چشم بلبلی می توان برای نگهداری آن از یخچال استفاده کرد. 💠 روش هایی دیگر جهت نگهداری حبوبات: 🍃 لابه لای حبوبات چند برگ از درخت #گردو قرار دهید . 🍚حبوبات را با نمک فراوان مخلوط کنید . 🍥حبوبات را داخل فریزر نگهداری کنید . می توانید حبوبات را فقط یک جوش داده ( آب را جوش آورده حبوبات را داخل آب جوش بریزید تا یک جوش بخورد ) داخل آبکش ریخته و آنرا خشک کنید به هیچ عنوان دچار آسیب دیدگی نمی شوند (روش قدیمی ها) 👌 جهت جلوگیری از ورود حشرات به حبوبات ، به ظرف حبوبات باید چند دانه #میخک اضافه کنید... @nan6318

✅هر طور شده روغن مصرفی خود را عوض کنید ... 💎 یکی از مهم ترین خوراکی ها که تاثیر مستقیم بر روی سلامتی دارد روغن است، روغن خوراکی خوب نقش بسزایی در سلامتی ،استقامت و توان بدنی، شادابی و شفافیت پوست و.. دارد. ❌بیشتر محتوای روغن های مایع از پارافین خوراکی که محصول پالایشگاهای نفت است درست شده است که کلسترول خون را افزوده موجب چربی خون و… می شود که کشنده است. ❌ روغن موجود در بازار از مشتقات نفتی وپالم و... بوده وباعث ایجاد بسیاری از بیماری های قلبی وعروقی می شد حال همگی #تراریخته شده وضرر آن چندین برابر شده است . ❌ محصولات تغییر ژنتیک‌یافته‌ای که ورودشان به سبد خانوار با سلامت 80 میلیون شهروند ایرانی در ارتباط است. ❌ در حالی که شخص رئیس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت می‌گوید مصرف «محصولات تراریخته» ممکن است در درازمدت باعث جهش‌های ژنتیک، افزایش تومورهای سرطانی و حتی ناباروری شود، شاهد واردات گسترده این محصولات به کشور هستیم! ❌ واردات محصولات تراریخته در حالی از سوی سازمان غذا و دارو تأیید می‌شود ( #مافیای_مجوز ) که بسیاری کشورهای جهان از جمله اتحادیه اروپا تولید محصولات دست‌کاری‌شده ژنتیک را کاملاً ممنوع کرده‌اند و اطمینانی از فاقد عوارض بودن مصرف این مواد غذایی توسط انسان ندارند. پس چه روغنی بخوریم؟ 👇بهترین روغن های خوراکی • #روغن_زیتون • #روغن_شحم_گاو • #روغن_زرد • #روغن_کنجد ___________ 👈 آیت الله تبریزیان : سلامتی بدون نان ونمک وروغن وشکر سالم محال است، این ابتدائی ترین کاریست که در راستای تامین سلامتی بایستی انجام بشود واین اولین شرط سالم زیستن وشاداب ماندن است.

لا اله الا الله مصرف برگ سنا و گل سرخ الزامیست هموطن آگاهی تو ریشه فساد را می‌خشکاند @nan6318

تادیروز فکرمیکردیم سن زدگی بزرگ ترین تهدید گندم است ولی امروز فهمیدیم که نه ! سیل زدگی از سن زدگی بدتره ! گندمی که سن بزنه را میشه به دام ! بدی ولی گندمی که سیل بزنه دیگه نه گاو میخوره نه انسان ! سن وقتی به مزرعه حمله میکنه با نیشش پروتئاز ( تضیف کننده) به گندم فرو میکنه و گلوتن گندم را تخریب میکنه و خمیر دیگه چسبندگی دیروز رانداره وموقع پهن کردن متلاشی میشه .ونونش ضایع میشه ! اینجاست که نانوا مجبوره نمک خمیر را دوبله کنه تا از متلاشی شدنش جلوگیری کنه ! بگذریم که وزارت جهاد این ضایعه را تکذیب میکنه و نانوا را متهم به ناتوانی ! ولی هرآدم عاقلی میدونه که باخمیر ناچسب نمیشه نان دلچسبی پخت هرچند مسولان وزارت جهاد و بهداشت تکذیب میکنند ! ونانوارا برامصرف نمک بیشتر جریمه میکنند!؟ خوب از کسی که دیمی وزیر میشه یا کارشناس توقع بیشتری نداریم ! برا همینه که معضلات نان ما تاحالا حل نشده ! پیچ رگلاژ خمیر دوتاست: نمک وآب هروقت آرد ضعیف باشه باید آب راکم ونمک را زیاد کرد.وهروقت گلوتن آرد زیاد باشه باید آب را زیاد ونمک راکم کرد ولی مسولان ما اینا نمیفهمند! محمد رضا خواجه .کارشناس نان

برای راه اندازی یک واحد تولیدی نان، عوامل متعددی در سوددهی پروژه دخیل هستند که برخی از مهم ترین آنها عبارتند از: الف) عوامل موثر بر کیفیت گندم (مواد اولیه) - نوع خاک و شرایط اقلیمی: گندمی که قرار است خمیرمایه محصول تولیدی باشد، از کجا دریافت می شود؟ - نوع بذر و کود - نوع کشت (دیمی یا آبی) - نرخ خرید از کشاورز: در قیمت رقابتی به ویژه در نانوایی های با پخت آزاد تاثیر گذار است. - زمان استراحت گندم ب) عوامل موثر بر کیفیت آرد - درصد سبوس گیری از آرد: برخی تولیدکنندگان مطرح نان در دنیا، گندم را با فرآوری کاملا تخصصی در محل پخت تبدیل به آرد می کنند! - درصد رطوبت دهی به آرد - مدت زمان استراحت آرد - نوع گندم و میزان پروتیین موجود در آن - نرخ آسیابانی و درصد انطباق آن با قیمت کارشناسی  ج) عوامل موثر برکیفیت نان - میزان گلوتن (چسب) موجود در آرد (ضعیف، متوسط، قوی) - میزان سبوس موجود در آرد (کامل، خبازی، ستاره، نول) - میزان استراحت خمیر تهیه (30دقیقه یا سه ساعت؟) - مقدار زمان پخت نان در تنور (30ثانیه یا سه دقیقه؟) - نوع افزودنی مصرفی و مقدار آن (جوش شیرین یا مخمر) - سبک یا الگوی پخت نان (مسطح، نیمه حجیم، حجیم) - میزان رضایت شغلی کارگران داخل نانوایی (راضی یا ناراضی) - میزان مهارت فنی و اطلاعات علمی نانوایان (ضعیف، متوسط، عالی) - نرخ فروش نان و میزان همخوانی آن با قیمت تمام شده - چگونگی خرید، نگه داری، دسته بندی و مصرف نان. شاید در نگاه اول این طور به نظر برسد بازاریابی و فروش نان به این پارامترها چندان ارتباطی ندارد؛ اما بد نیست به مثال ها و موردهای زیر توجه کنیم: الف) نانوای سنتی پز در شهر کوچک x با 10سال سابقه کار ناگهان با رقیب تازه مواجه می شود و به همین دلیل شتابزده اقدام به خرید دستگاه پخت نان صنعتی می کند؛ اما چون این اقدام با برنامه ریزی و تحلیل درستی صورت نمی گیرد، رقابت را به نانوا تازه وارد و البته بدون دستگاه  واگذار و اقدام به تغییر شغل می کند! ب) یک نانوا توصیه هایی را به مشتریان جهت نگه داری نان ارائه می دهد و در مقابل، نانوای دیگر بر کیفیت بهتر نان تمرکز می کند. ج) تولیدکننده نان فانتزی نرخ فروشش را به طور صحیحی تعیین و قیمت گذاری نمی کند و رفته رفته با ظهور رقبا، حاشیه سودش کم و در نهایت مجبور به تعطیلی می شود. د) کارگران نه چندان راضی از دستمزد کارفرمای نانوای خود، به طور روزانه چندین برخورد نامناسب با مشتریان دارند؛ در تحقیقی که برای سرمایه گذار نانوایی داشتیم، متوجه شدیم در یک نانوایی، بداخلاقی یکی از کارگران جلوی تنور نانوایی، سبب ریزش مشتریان آن شده است. ه) برخی شهرها نان مسطح و نازک را دوست دارند و برخی دیگر نان های حجیم؛ این معیار هم اکنون در شهرها نیز وجود دارد: یک منطقه علاقه به نان سنگک دارد؛ اما منطقه دیگر ترجیح می دهد از نان لواش یا نان فانتزی برای قوت غالب سفره خود بهره ببرد. تاملی در موارد بالا این نکته را مجدد یادآوری می کند که تولید انواع نان باکیفیت وبهداشتی ولی مناسب با ذائقه و فرهنگ مردم (مشتریان) اولویت یک تولیدکننده نان برای فروش بیشتر است؛ اما عوامل فنی دیگر را نیز نباید نادیده گرفت. بهینه سازی نان های موجود با تدوین استانداردها و اعمال روش های تجربه شده ملی یک راهبرد اساسی برای فعالیت یک نانوایی در بازار امروز مواد غذایی باید در نظر گرفته شود؛ اما توجه به سایر عوامل بازاریابی و بازارمحوری را نباید فراموش کرد. استفاده از نیروی انسانی ماهر و آموزش دیده در فرآیند تولید نان، بخشی از ارائه محصول به مشتریان است؛ اما سایر پارامترها را هم باید مدنظر داشت؛ به عنوان نمونه مهارت های ارتباطی و آموزش های تخصصی از جمله پارامترهای اولویت دار است و از همین دست استانداردهای کیفی. در تحقیق بازاری که در این خصوص داشتیم، به نتایجی دست پیدا کردیم که چهار مورد از قابل توجه ترین آنها عبارتند از: 1- 89درصد مشتریان (افراد حاضر در صف نانوایی) از اینکه یک نانوا جلوی چشمان آنان دستانش را بشوید، حس اعتماد بیشتری داشتند. 2- 90درصد مشتریانی که نانوا با زبان تاکید بر اهمیت ذائقه آنان می کرد، گرایش بهتری برای مراجعه مجدد به آن نانوایی داشتند. 3- 79درصد نانوایانی که آب سطل دم دستی را جلوی مشتریان به دستشویی می ریختند، مشتریان وفادارتری داشتند. 4- فروش ماه رمضان نانوایانی که سیستم ارتباط بهتری با مشتریان ایجاد کرده بودند، افزایش چشمگیرتری را در مقایسه با سایر نانوایان محله نشان می داد. بیاییم یکبار معایب نان های سنتی را مرور کنیم: 1- کوتاهی زمان تخمیر 2-کوتاهی زمان پخت 3- مصرف جوش شیرین 4-ضایعات زیاد 5-ضعف بهداشتی 6-استفاده از آرد سفید به نظر شما چه عواملی سبب شد که نانواهای سنتی بازارشان محدودتر شود و شاهد مدل های متنوع نحوه ارائه این محصول به مردم باشیم؟ @nan6318

پودر آب پنیر، به علت داشتن لاکتوز و پروتئین، عامل مهمی در قوی کردن آرد و کاهش نقش نشاسته ی گندم است و می تواند سهمی در کاهش بیاتی نان داشته باشد. افزودن سه درصد پودر آب پنیر به آرد نان سنگک، بهترین نتیجه را از لحاظ تأخیر در بیاتی، افزایش حجم و خوش رنگی نان، با خواص رئولوژیک نشان می دهد. میزان مصرف پودر آب پنیر: میزان مصرف پودر آب پنیر برای نان های سنتی میانگین100_200گرم و برای نان های فانتزی 300گرم هست. معمولاً برای نان های سنتی 150گرم استفاده میشود.

این ادعای بالا کاملا اشتباه است واصلا غنی سازی ارد راه مناسبی برای جبران کمبود آهن نیست مادامیکه نانوا غنی سازی نشود هیچ یک ازاین راهها برای رفع کمبود اهن بدن مفید نیست بعلاوه راحت ترین راه برای غنی سازی نان: ۱.استفاده از ارد کامل یا ۷ درصد ۲. استراحت دهی یک ساعته به خمیر ۳.استفاده از مخمر بجای جوش شیرین نه خودمان را گول بزنیم نه مردم را وبا راههای اشتباه معضلات کشور رادوچندان نسازیم. محمد رضا خواجه کارشناس وزارت بهداشت ومتخصص نانهای سنتی

🔴آیا در بستنی‌‌های تولید ایران از "چربی خوکی" استفاده می‌شود؟‼️ علی ارجمند عین‌الدین: 🔹بر اساس اطلاعات به دست آمده از برخی از شرکت‌های بزرگ تولید‌کننده بستنی‌ در ایران، این شرکت‌ها در ترکیبات ساخت بستنی‌ از "اسیدهای چرب وارداتی" استفاده می‌کنند 🔹این چربی‌ها اگر منشأ گیاهی داشته باشد بر روی محصول کلمه "پلنت" درج می‌شود و اگر عنوانی درج نشود به معنای منشآ حیوانی و انحصاراً منشأ "خوکی" است. 🔹متاسفانه شرکت‌های ایرانی تولید‌کننده بستنی در این زمینه اطلاعات درستی در اختیار دستگاه‌های نظارتی قرار نمی‌دهند /اخبار فوری مهم #خوکی #وزارت_کشتار_جمعی #سازمان_صهیونیستی_غذا_و_دارو #بیوتروریسم #بی_غیرتی ➖➖➖➖➖➖➖

🔺نرخ جدید نان اعلام شد رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت تهران: 🔹بربری با آرد ۸۳۰ تومانی به قیمت ۱۰۰۰ تومان، سنگک با آرد ۸۱۵ تومانی، به قیمت ۱۲۰۰ تومان، تافتون با آرد ۸۲۰ تومانی، به قیمت ۵۵۰ تومان و لواش با آرد ۸۲۰ تومانی به نرخ ۳۰۰ تومان عرضه می‌شود. 🔹قیمت بربری در نانوایی‌های آزادپز با آرد ۱۲۳۰تومانی به قیمت ۱۵۰۰ تومان، سنگک با آرد ۱۱۷۰تومانی به نرخ ۱۸۰۰ تومان، تافتون با آرد ۱۲۰۰ تومانی به قیمت ۸۵۰ تومان و لواش با آرد ۱۲۰۰ تومانی به نرخ ۴۵۰ تومان عرضه می‌شود/ ایسنا @nan6318

چه کسی دشمن سلامتی است؟! قاتل مردم کیست ؟ ودر کجا روی کدام صندلی نشسته است؟ چرا به قاتق مردم رحم نمی کند؟! چه کسی باید جلوی بیماریها را بگیرد ؟ پزشکان پول دوست ! یا پزشکان مردم دوست؟! چرا از هر۵ نفر ایرانی یک نفر به یکی از بیماریهای غیر واگیر مبتلا شده است؟ نقش نان چیست؟ کجاست؟ چقدر است؟ چرا قدیم نان مساوی غذا تلقی میشود؟ چرا امروز کیفیت نان ما سقوط کرده است؟ چرا مسولان صنعت ومعدن فقط دنبال وزن کشی نان هستند ودنبال نسل کشی نان نیستند؟ چرا مسولان صمت خودشان دشمن کیفیت نان هستندودر سقوط نان نقش اول رادارند؟ @nan6318