🍕 آماده‌این بریم سراغ پیتزای خانواده؟ 🫰 بچه‌ها، وقتی می‌خوایم پیتزای خانواده درست کنیم یا برای مهمونی تعداد بالایی پیتزا بپزیم، یه‌سری نکات رو رعایت کنیم تا نتیجه خیلی بهتر بشه 👌 💯 اول: خمیرگیری رو حداقل ۴ ساعت جلوتر انجام بدین و به خمیر تخمیر یخچالی بدین. این کار باعث میشه طعم خمیر خیلی بهتر بشه. 👌 💯 دوم: خمیر رو کمی لطیف‌تر بگیرین تا در نهایت بافت بهتر و خوشایندتری داشته باشه. 🍕 💯 سوم: بعد از استراحت اولیه، حتماً حدود ۱۰ دقیقه استراحت میانی به خمیر بدین. این استراحت باعث میشه خمیر کمی خودش رو رها کنه و راحت‌تر بتونین با وردنه بازش کنین. 💯 چهارم: بعد از اینکه خمیر رو باز کردین، حتماً ۱۵ دقیقه استراحت نهایی بدین. بعد با چنگال روی خمیر سوراخ ایجاد کنید تا موقع پخت دوپوسته نشه، کمی اسپری آب بزنین و داخل فر کاملاً داغ با دمای ۲۵۰ درجه، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزین. وقتی زیر خمیر طلایی شد، خمیر رو به صورت نیمه‌آماده از فر خارج کنید و بذارین کمی از داغی بیفته و خنک بشه. حالا تاپینگ دلخواهتون رو اضافه کنید. 🍕 حدود ۷۰٪ پنیر پیتزا رو زیر مواد بریزین و دوباره پیتزا رو داخل فر داغ بذارین؛ همین که پنیر کاملاً باز و ذوب شد، کافیه و پیتزاتون آماده‌ست. 😍 اگر دوست داشتین روی پیتزا کمی برشته و طلایی بشه، در آخر چند دقیقه گریل رو روشن کنید؛ فقط حواستون بهش باشه که نسوزه. 🔥 #نکات_نانوایی نوش جان 🌹 @nankade_fatima

🍕 پیتزای خانواده https://eitaa.com/nankade_fatima/482 مواد لازم: 🔸 آرد (هر آردی که داشتین؛ من کلاله استفاده کردم) ۷۵۰ گرم 🔸 نمک ۱۴ گرم 🔸 مخمر ۱۴ گرم 🔸 شکر ۱۵ گرم 🔸 شیر خشک ۳۰ گرم 🔸 آب خنک ۴۳۰ گرم 🔸 کره ۴۰ گرم طرز تهیه خمیر: تمام مواد خشک رو با هم ترکیب کنید، بعد مایعات رو اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر جمع بشه. بعد کره رو کم‌کم به خورد خمیر بدین و دوباره ورز بدین تا خمیر کاملاً جمع بشه. حدود ۱۵ دقیقه ورز دادن کافیه؛ نیازی نیست خمیر رو به تست کشش برسونید. همین که یک خمیر یکدست، نرم و لطیف داشته باشید، کافیه. خمیر رو چونه کنید و حدود ۱ ساعت استراحت اولیه بدین تا حجمش دو برابر بشه. 💯 این مقدار خمیر برای حدود ۸ نفر مناسبه. من برای اندازه‌های مختلف اینطوری استفاده کردم: 🍕 یک چونه ۳۰۰ گرمی برای پیتزای دونفره 🍕 یک چونه ۱ کیلویی برای پیتزای خانواده، مناسب سینی ۳۰×۴۰ 💡 یه نکته کاربردی: می‌تونید خمیر پیتزا رو از قبل بپزید و فریز کنید. روز مهمونی از فریزر دربیارید، وقتی به دمای محیط رسید تاپینگ رو روش بچینید و بذارید بپزه. خیلی کارتون راحت‌تر میشه. 😍 ❌ کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷 هزینه آموزش: صلوات برای سلامتی و ظهور امام زمان (عج) اللّهُمَّ عَجِّلْ لِوَلِیِّکَ الْفَرَج 🌷 @nankade_fatima

سلام به روی ماهتون 😉 از دیروز فرصت نکردم بیام پیشتون امروز گفتم اول بیام یه سلام بکنم بهتون😍 راستی یه آموزش جدید هم داریم که با شروع مدرسه‌ها حسابی به کارتون میاد🎒 یه چیز خوشمزه و کاربردی برای لقمه‌های مدرسه بچه‌ها که هم خونگیه، هم می‌تونین با خیال راحت برای بچه ها آماده کنید. پس امروز منتظر پست جدید نانکده باشین ❤️ ببینم چند نفرتون پایه‌این برای یه لقمه خوشمزه مدرسه‌ای؟ 😍 @nankade_fatima

هستین پست نان کارتونی رو بزارم یانه🧐😉

🔴 قسمت اول https://eitaa.com/nankade_fatima/493 🥖 نان کارتونی مواد لازم: 🔸 آرد نول قوی: ۶۰۰ گرم 🔸مخمر: ۱۲ گرم 🔸 نمک: ۱۲ گرم 🔸 شکر: ۱۵ گرم 🔸 شیر خشک: ۳۰ گرم 🔸 آب و شیر ترکیبی: ۳۵۰ گرم 🔸 کره: ۴۰ گرم دستور تهیه خمیر: ابتدا همه مواد خشک رو با هم ترکیب کنید. سپس مایعات رو اضافه کنید و خمیر رو داخل همون کاسه جمع کنید. وقتی خمیر کاملاً یکدست شد، کره‌ای که به دمای محیط رسیده رو کم‌کم به خورد خمیر بدید. نگران نباشید؛ با اضافه کردن کره ممکنه خمیر کمی چسبنده بشه، ولی با ورز دادن این چسبندگی از بین میره. حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید تا خمیر نرم و منسجم بشه و به تست کشش برسید. 💯 می‌تونید کره رو همون اول، همراه مایعات، ذوب کنید و به خمیر اضافه کنید. ❌ کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷 هزینه آموزش: صلوات برای سلامتی و ظهور امام زمان (عج) اللّهُمَّ عَجِّلْ لِوَلِیِّکَ الْفَرَج 🌷 @nankade_fatima

🔴 قسمت دوم https://eitaa.com/nankade_fatima/493 ادامه آموزش 👇 خمیر رو چونه کنید و داخل ظرف چرب‌شده قرار بدید و حدود ۱ ساعت استراحت اولیه بدید تا حجم خمیر دو برابر بشه. بعد از استراحت اولیه، پف خمیر رو نگیرید و خمیر رو روی میز کار منتقل کنید. خمیر رو به چونه‌های ۱۰۰ تا ۱۱۰ گرمی تقسیم کنید و دوباره حدود ۱۰ دقیقه استراحت میانی بدید. بعد از اولین چونه شروع کنید به فرم دادن و به ترتیب تا آخرین چونه، مطابق فیلم فرم بدید. ❌ کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷 هزینه آموزش: صلوات برای سلامتی و ظهور امام زمان (عج) اللّهُمَّ عَجِّلْ لِوَلِیِّکَ الْفَرَج 🌷 @nankade_fatima

🔴 قسمت سوم https://eitaa.com/nankade_fatima/493 ادامه آموزش 👇 سپس خمیرها رو روی ورق نسوز با کمی فاصله قرار بدید تا هنگام پف کردن به هم نچسبن. بعد از حدود ۱۰ دقیقه که از استراحت نهایی گذشت، می‌تونید روی چونه‌ها کمی آرد بپاشید و تیغ بزنید. بعد اجازه بدید استراحت نهایی کامل بشه. حجم خمیر در پایان باید حدود ۲/۵ برابر بشه. این مرحله برای من حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان برد، ولی بیشتر از زمان، به رفتار خمیرتون توجه کنید 👌 اگر دوست داشتید، می‌تونید اصلاً تیغ نزنید و اجازه بدید خمیر به همین شکل استراحت کنه. در پایان کمی اسپری آب بزنید و داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه، حدود ۲۰ دقیقه بپزید. 🌹 نوش جان 💯 حتماً از تیغ تیز استفاده کنید تا هنگام تیغ زدن، خمیر راحت باز بشه و فشار زیادی به خمیر وارد نشه و پفش از بین نره. 💯 موقع تیغ زدن، تیغ رو یک‌باره و بدون مکث بکشید تا برش تمیز و یکدست ایجاد بشه. 💯 برای تست استراحت نهایی، همون‌طور که داخل فیلم دیدید، با انگشت خیلی آروم و بدون فشار، گوشه خمیر رو لمس کنید. اگر جای انگشت سریع پر نشد و خمیر به‌آرامی داشت به حالت اولیه برمی‌گشت، یعنی خمیر آماده پخت هست. ❌ کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷 هزینه آموزش: صلوات برای سلامتی و ظهور امام زمان (عج) اللّهُمَّ عَجِّلْ لِوَلِیِّکَ الْفَرَج 🌷 @nankade_fatima

خب حالا نوبت شماست 😉 حتماً درستش کنید و عکس نون‌هاتونو برام بفرستید 😍❤️ خیلی دوست دارم ببینم نون هایدیِ شما چجوری شده 🎒 @nankade_fatima