مرحله۱ تهیه آب‌نمک (Brine Preparation) نمک خام معدن یا دریاچه در آب حل می‌شود تا محلول آب‌نمک تشکیل شود. در این مرحله ذرات درشت مثل شن و خاک ته‌نشین یا با سرند و فیلتر جدا می‌شوند

2⃣مرحله۲ تصفیه شیمیایی آب‌نمک برای حذف یون‌های مزاحم مثل کلسیم (Ca²⁺)، منیزیم (Mg²⁺) و سولفات‌ها به آب‌نمک مواد شیمیایی اضافه می‌شود. رایج‌ترین مواد: کربنات سدیم (Na₂CO₃) هیدروکسید کلسیم یا آهک (Ca(OH)₂) این مواد باعث می‌شوند ناخالصی‌ها به صورت رسوب دربیایند. رسوبات کربنات کلسیم و هیدروکسید منیزیم سپس جدا می‌شوند

3⃣مرحله۳ ته‌نشینی و فیلتراسیون رسوبات تشکیل‌شده در مخازن ته‌نشینی جمع می‌شوند و بعد محلول از فیلترهای صنعتی عبور می‌کند تا آب‌نمک کاملاً شفاف شود

4⃣مرحله۴ تبخیر و تبلور آب‌نمک تصفیه‌شده در تبخیرکننده‌های چندمرحله‌ای (Vacuum Evaporators) گرم می‌شود. با تبخیر آب، کریستال‌های خالص سدیم کلرید (NaCl) تشکیل می‌شوند

5⃣ مرحله ۵ جداسازی کریستال‌ها کریستال‌های نمک با سانتریفیوژ از محلول جدا می‌شوند

6⃣ مرحله ۶ خشک‌کردن نمک در خشک‌کن‌های صنعتی (معمولاً Rotary Dryer یا Fluid Bed Dryer) خشک می‌شود

7⃣مرحله ۷ افزودن ید و مواد ضدکلوخه در پایان معمولاً این مواد افزوده می‌شود: ید (پتاسیم یدید یا پتاسیم یدات) برای پیشگیری از کمبود ید مواد ضدکلوخه مثل کلسیم سیلیکات یا سدیم فروسیانید برای جلوگیری از چسبیدن دانه‌ها

🔷منابع معتبر مراحل تصفیه نمک👇 Codex Alimentarius Commission. Codex Standard for Food Grade Salt (CODEX STAN 150‑1985). Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry – Sodium Chloride. Kirk‑Othmer Encyclopedia of Chemical Technology – Salt (Sodium Chloride). FAO & WHO guidelines on iodized salt production. 🔶این منابع از معتبرترین مراجع در صنایع غذایی و شیمی صنعتی هستند و روش‌های تصفیه نمک خوراکی را توضیح می‌دهند

. آیا این مراحل لازمه ؟

❄️ با تصفیه نمک چه اتفاقی میوفته؟