#کوکوی_حبوبات 📝مواد لازم لوبیا قرمز نصف لیوان عدس نصف لیوان نخود یک لیوان لپه نصف لیوان بادمجان متوسط ۲ تا ۳ عدد پیاز متوسط ۱عدد سبزی‌های جعفری، ریحان نصف پ یا شوید خشک تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد یا تخم بلدرچین ۶ عدد روغن ارده به میزان لازم نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم سویق نخود نصف پیمانه طرز تهیه ابتدا تمام حبوبات را در قابلمه بریزید و کمی آب پر کنید و با کمی نمک بر روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا بپزند و از داغی بیفتد بادمجان ها را پوست بگیرید و رنده درشت کنید سپس حبوبات پخته شده در غذاساز میکس کنید و به صورت خمیر مانند آماده کنید و بعد بادمجان رنده شده را اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید سپس مخلوط خمیر را در ظرفی ریخته و سبزیجات را نیز خرد کنید و مخلوط نمایید. پیاز‌ها را پوست کنید و رنده کنید و سپس به همراه ادویه جات و سویق نخود را به مخلوط خمیر اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را درون ظرف خمیر اضافه کنید و مواد را کامل مخلوط کنید تا یکدست شود. بر روی ظرف خمیر سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد استراحت کند. در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و بعد از داغ شدن آن، مایع خمیر را درون ماهی تابه بریزید و کامل در ظرف صاف کنید. با حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا یک طرف کتلت کامل سرخ شود. سپس کوکو را به طرف دیگر برگردانید و بگذارید طرف دیگر آن نیز کاملاً طلایی شود. ✅نکات من اندازه حدود ۱۰۰تا ۱۵۰ گرم گوشت لازم داشتم ریختم اگر هم نزنید برای کتلتتون مشکلی پیش نمیاد. چون بادمجان نداشتم به جای بادمجان از دو عدد کدو و یک عدد هویج استفاده کردم.