‍ #کوفته_تبریزی 🔸مواد لازم: گوشت چرخ کرده بدون چربی گوسفندی نیم کیلو لپه 200 گرم تخم مرغ محلی 2 عدد پیاز سرخ کرده ۳ الی ۴ قاشق سوپ خوری زرد چوبه به مقدار کافی تخم مرغ محلی پخته شده و سفت شده 3 عدد آلوی سیاه ۱۵۰ گردوی خورد شده نصف لیوان نمک دریا و فلفل به مقدار کافی برنج ۱۰۰ گرم تره ۲ استکان پیاز متوسط ۲ عدد ✍طرز تهیه: پیاز را داخل گوشت رنده می کنیم و در هاونگ میریزیم و میکوبیم تا گوشت حالت کش دار پیدا کند. برنج را در یک لیوان با یک قاشق چای خوری زردچوبه نیم پز می کنیم.برنج را در صافی می ریزیم. لپه را نیز جداگانه می پزیم و میکس می کنیم (یا می کوبیم) برنج و لپه را به گوشت اضافه می کنیم،۲ عدد تخم مرغ محلی را در گوشت می شکنیم و نمک و فلفل و سبزی را نیز اضافه می کنیم. مواد را خوب مخلوط می کنیم، بطوریکه حالت چسبندگی پیدا کند.(اگر احساس کردید مواد از هم جدا می شوند می توانید یک قاشق غذا خوری آرد گندم اضافه کنید)بعد پیاز سرخ کرده را با زرد چوبه مخلوط می کنیم و ۵ تا ۶ استکان آب را روی آن می ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و روی شعله می گذاریم تا جوش بیاید نصف آلو ها را نیز در آن می ریزیم. از مایه به اندازه یک پرتقال بزرگ بر میداریم و وسط مایه را گود می کنیم، نصف تخم مرغ سفت شده و کمی آلو و پیاز سرخ کرده و گردو را وسط آن می گذاریم و لای کوفته را جمع می کنیم بطوریکه تمام مواد داخل کوفته بماند.کوفته ها را در روغن حیوانی کمی تفت می دهیم و آهسته درون آب پیاز که در حال جوشیدن است می اندازیم. (آبی که کوفته را در آن می اندازیم تا پخته شود باید به حدی با شد که روی کوفته ها را بگیرد.) ✨در اوایل پخت درب قابلمه را روی آن نمی گذاریم تا کوفته خودش را ول نکند. ✨در ظرف را در اواخر پخت بر میداریم و حرارت را ملایم می کنیم. ✨وقتی کوفته پخته شد نباید بیش از ۱ تا ۲ لیوان آب داشته باشد. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

به درخواست کاربران توضیحاتی درمورد خواص ماسالا 🔰🔰🔰🔰🔰 🔆طبع: گرم و خشک 📝خواص 💠شادی آور و ایجاد انرژی 💠سلامت کلیه، ریه و قلب 💠سلامت دستگاه گوارشی 💠کاهش قند و چربی 💠تقویت دستگاه ایمنی و ضدسرطان 💠دردهای عضلانی و سردردهای میگرنی 💠افزایش میل جنسی ❌منع مصرف مداوم در افراد🔰 افراد با طبع گرم فشارخون مشکلات کبدی جهت ثبت سفارش میتوانید به ایدی زیر پیام دهید. 🔰🔰🔰 🆔 @bakhtiyari_313

#خورش_لوبیا_سبز_و_گوشت 📝مواد لازم: گوشت گوسفند ... 500 گرم لوبیا سبز ... 500 گرم سیر رنده شده ... 2 حبه پیاز ... 1 عدد آبغوره ... 2 قاشق سوپ خوری رب انار یا رب به... 2 قاشق سوپ خوری روغن سرخ کردنی ... به مقدار لازم نمک دریا ... به میزان لازم فلفل سیاه ... به میزان لازم زردچوبه ... به میزان لازم آویشن ... به میزان لازم 💬طرز تهیه: 1- در اولین بخش از آشپزی گوشت را به قطعات مربع و مناسب خرد کنید. 2- سپس لوبیا سبز را نیز شسته و آنها را خرد کنید. 3- پیازها را به صورت خلال شده خرد کرده و آنها را درتابه ای از روغن روی شعله بگذارید و به خوبی تفت دهید تا تغییر رنگ پیدا کنند. 4- بعد از طلایی شدن پیازها، گوشت و لوبیا سبز را درون تابه ریخته و به همراه پیاز تفت دهید. 5- سیر را بسیار ریز کرده و به مواد اضافه کنید . 6- در آخر نیز رب را روی مواد ریخته و به طور کامل هم بزنید و تفت دهید تا مواد رب را به خود جذب کنند. 7- مواد را در قابلمه ای مناسب ریخته و چند پیمانه آب نیز اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بپزند. 8- بعد از اینکه گوشت پخت ادویه های لازم و هر گیاه معطری که دوست دارید را به همراه آبغوره به مواد اضافه کنید تا طعم و عطر خوبی به خورش بدهند. 9- بگذارید مجدد خورش 20 الی 30 دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بماند، سپس آن را سرو کرده و میل کنید. ❗️میتوانید از گوشت چرخ کرده استفاده کرد 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#دمپختک باقالای زرد ارگانیک یک پیمانه برنج ایرانی دو پیمانه زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده در صورت تمایل پیاز یک عدد کره محلی 50 گرم 💬طرز تهیه: ۱- پیاز را به همراه زردچوبه تفت میدهیم و وقتی سرخ شد باقالی ها را به آن اضافه میکنیم نکته: باقالی زرد را از قبل خیس میکنیم (۱ ساعت) ۲-پس از ۵ دقیقه تفت باقالی ها ۳ پیمانه آب اضافه میکنیم ۳-وقتی باقالی ها پخت ، برنج و نمک وکره را به مواد اضافه میکنیم وقتی برنج دم کشید در دیس میچینیم و سرو میکنیم نکته : باقالی حتما با پوست مصرف شود تا کمخونی ایجاد نکنه 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

شروع یک صبح زیبا با صلوات برمحمد و آل محمد(ص) 🌸🌸🌸🌸🌸#اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد_و_عجل_الفرجهم 🌸🌸🌸🌸🌸 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#حلیم_گندم_با_گوشت 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

‍ #حلیم_گندم_با_گوشت 📝مواد لازم: گندم کامل 300 گرم گوشت سردست گوسفند 300 گرم نمک دریا 1 قاشق چای خوری کره محلی آب شده 2 قاشق سوپخوری عسل و دارچين به مقدار لازم پیاز یک عدد ✍طرز تهیه:   مرحله اول: گندم را پس از شستن به مدت 24 ساعت با آب ولرم در قابلمه ای نسبتا بزرگ با توجه به حجم گندم، خیس کنید. مرحله دوم: آب گندم خیس خورده را عوض کنید و ظرف را روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن آب حرارت را کم کنید، مقداری کره داخل آن بریزید و اجازه دهید گندم تا جایی بپزد که له شود(هر از گاه هم بزنید تا گندم نچسبد.) برای جلوگیری از سر رفتن گندم یک قاشق چوبی بلند داخل قابلمه قرار دهید.   مرحله سوم: گوشت را با دو پیمانه آب، یک عدد پیاز و مقداری دارچین بپزید و پس از پخت گوشت را ریش ریش کنید. آب گوشت باقیمانده را در ظرف گندم بریزید. مرحله چهارم: پس از اینکه گندم به خوبی پخت دو ساعت قبل از کامل شدن زمان پخت هَلیم، گوشت را همراه نمک به گندم اضافه کنید و در قابلمه را با پارچه تمیزی بپوشانید و آن را دم بگذارید. در حین دم کشیدن حلیم را هر از گاه هم بزنید چرا که گوشت سریع ته نشین می شود و می سوزد. هنگام سرو مقداری کره را ذوب کنید و روی هلیم بریزید و با عسل و دارچین حَلیم را طعم دار کنید. حتی می توانید حلیم با نمک سرو شود.   💫مقدار گندم هر قدر بیشتر باشد باید زمان پخت بیشتری در نظر بگیریم. 💫 اگر پس از پخت گندم یعنی قبل از اضافه کردن گوشت اجازه دهید آب گندم تا حدی کشیده شود و به جای آن مقداری شیر اضافه کنید حلیمِ شیر خواهید داشت. 💫اگر حلیم مخصوص کودک درست می کنید می توانید آن را پس از پخت از صافی رد کنید تا کاملا یکدست شود. 💫 برای اینکه حلیمی شبیه به حلیمِ بازاری داشته باشید باید قبل از اضافه کردن گوشت، گندم پخته را میکس و صاف کنید. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

🍲 #كله_جوش😋 🍃مواد لازم براي دونفر: گردو ريز يا آسياب شده ١٠٠ گرم كشك محلی ١ ليوان آب ٣ ليوان پياز ١ عدد درشت نعناع سائيده شده ٢ قاشق پر غذاخوري نمك فلفل زردچوبه و روغن به ميزان لازم 🍃طرز تهيه : ابتدا پياز را خرد و كمي روغن سرخ ميكنيم و زردچوبه ميزنيم گردوي ريز خرد شده را اضافه و كمي با پياز تفت ميديم ، كشك را با آب مخلوط كرده بهش اضافه ميكنيم همينكه چندقل خورد و كمي آبش تبخير شد نعناع خشك را اضافه ميكنيم و از روي حرارت برميداريم و در ظرف ريخته و نوش جان كنين👌😋 1. نعناع را ميتونين بصورت نعناع داغ درست كنين و بهش اضافه كنين 2.گردو ميتونين با چاقو ريز ريز خرد كنين ميتونين آسياب كنين 3.از كشك غليظ استفاده كنين 4.نكته مهم حتي خيلي مهم 😉 اين غذاي ساده و كم زحمت سرشار از كليسم و پروتئين است و بسيار سريع و راحت است👍 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

🔶اهمیت تهیه نان در منزل امام صادق (ع) : خرید #گندم فقر را می برد و خرید #آرد فقر می آورد و خرید #نان باعث تباهی و نابودی می گردد. من لا یحضره الفقیه، ج 3 ، ص 268 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

شروع یک صبح زیبا با صلوات برمحمد و آل محمد(ص) 🌸🌸🌸🌸🌸#اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد_و_عجل_الفرجهم 🌸🌸🌸🌸🌸 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#خشیل(دسر اذری ها برای شب یلدا) 📝مواد لازم برای 4 نفر:  بلغور گندم یک پیمانه آرد سبوس دار 4 الی 6 قاشق سوپ‌خوری آب سرد 4 پیمانه (یک لیتر) شیر به میزان لازم عسل به میزان لازم کره به میزان لازم 💬طرز تهیه: بلغور را خیس کرده و بعد از چند ساعت با آب بپزید تا زمانی که آب بلغور کشیده شود. سپس بگذارید تا سرد شود. حداقل 4 قاشق آرد را در 4 پیمانه آب سرد حل کرده، بلغور پخته شده را به آن اضافه و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ‌تر از حلیم شده، بوی خامی آرد از بین برود. در صورت لزوم می‌توان یک الی دو قاشق سوپ‌خوری دیگر آرد اضافه کرد تا به غلظت آن افزوده شود. برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود کرده و شیر و عسل بریزید. اطراف آن را نیز کره‌ی آب شده اضافه کنید که مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی دارد. خشیل رو حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود و برای صبحانه بخصوص در روزهای سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون‌سازی بسیار مناسب است.   🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#باسلوق_بدون_ژله 👈#دسری سالم برای #شب_یلدا😍 📝مواد لازم: 🔸نشاسته گندم یک دوم پیمانه 🔸آب یک و یک چهارم پیمانه 🔸شیره خرما سه چهارم پیمانه 🔸پودر هل یک دوم قاشق چای‌خوری 🔸گلاب سه قاشق غذاخوری 🔸گردوی خرد شده یک چهارم پیمانه 💬طرز تهیه: 👈نشاسته را در قابلمه‌ای ریخته، آب سرد را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود. شیره خرما را به مخلوط نشاسته و آب اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط فوق را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید. این مخلوط ابتدا کم رنگ بوده و رنگ ماتی دارد، اما به مرور که پخته و غلیظ می‌شود، رنگ آن تیره‌تر و شفاف خواهد شد. وقتی مواد کمی غلیظ و تیره شد، هل و گلاب را اضافه کنید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر به هم زدن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا باسلوق به غلظت مناسب برسد و از کف و دیواره‌های قابلمه جدا شود. در انتها گردوی خرد شده را به باسلوق اضافه کرده، حرارت را خیلی ملایم کنید، روی در قابلمه دم کنی قرار داده و اجازه دهید باسلوق به مدت ۵ دقیقه دم بکشد تا بوی خامی نشاسته به طور کامل از بین برود. مواد باسلوق را در قالب‌ های کوچک ریخته و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس باسلوق ها را از قالب خارج کرده روی باسلوق ها را پارچه نازک بکشید و اجازه دهید دو سه ساعت در هوای محیط بمانند تا کمی خشک شوند، سپس در ظرف دردار به مدت ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. باسلوق های شما آماده است😍 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic