#رب_نارنج طرز تهیه ⏰پخت:۷۵دقیقه 1-درابتدا نارنجها رو دو سه دقیقه داخل آب گرم میزاریم تا یخورده نرم بشوند بعد از آن از آب در آورده و از وسط قاچ میکنیم و با آب میوه گیری دستی اگه حوصله داشته باشید که بهتر هست چون نتیجه کار بهتر میشه آب میگیریم،البته پوستشو در نیارین تا از حداکثر گوشت نارنج استفاده بشه. 2-اگه هم دوست داشتین با آب میوه گیری برقی آب بگیرید،بعد پوست کندن نارنج قبل این که قاچش کنید یبار زیر آب سرد بگیرید که تلخی پوست نارنج از روی گوشتش برداشته بشه. 3-بعد آب گرفتن آب نارنج رو از صافی رد کرده و داخل یه قابلمه میریزیم و روی گازگذاشته، وقتی جوش اومد پیچ گاز کم کنین و زود به زود هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید،در اخر نمک که بستگی به موادتون داره میتونید اضافه کنید،البته اگه دوست هم نداشتیدمیتونین نریزین، نریختن نمک سبب اتفاق خاصی نمیشه. 4-میتونید گوشتهای نارنج رو توی آسیاب بریزید تا قشنگ له بشه و وسطای پخت به آب نارنج اضافه کنید،چون هم حیف و میل نمیشه و رب زودتر غلیظ میشه. 5-این رب خیلی خیلی عالیه و برای انواع پختها مثل ماهی و مرغ و گوشت و بعضی خوراکای دیگه بنا بر ذائقه قابل استفادست. سایر نکات:😊👇 بعد سرد شدن رب ،رب رو داخل ظرف شیشه ای بریزید و حتما داخل یخچال نگهداری کنید. اگه دوست داشتید که رنگ ربتون تیره تر در بیاد در اواخر پخت میتونید یه مقدار رب آلوچه و یا رب هلو اضافه کنید که رنگش قهوه ای تر در بیاد. غلظت رب اختیاری هست. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#رب_آلو ⏰پخت :60دقیقه ۱.آلو ها را شسته و همان طور خیس داخل قابلمه بریزید و درش را گذاشته و روی شعله ملایم قرار دهید .احتیاجی به اضافه کردن آب نیست. ۲.وقتی آلو ها آب انداخت در قابلمه رو بردارید و هر از گاهی آن را هم بزنید .آنقدر روی شعله بماند که آب آلوها تبخیر شده و هسته آلوها جدا شود ۳.وقتی آلوها کاملا له شد شعله را خاموش کنید و آلو ها را از صافی رد کنید تا هسته و پوست آنها جدا شود ۴.مقدار کمی نمک بزنید و دوباره آلو ها را روی شعله قرار دهید تا کاملا سفت شده و آب اضافی آن کشیده شود. ۵.سپس اجازه دهید خنک شود و درون شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید. سایر نکات:😊👇 رب آلو بسته به رنگ آلو رنگ رب آلوی شما متغیر است. برای خوشمزه تر شدن رب میتوانید مقداری زردآلو یا هلو هم به آلو ها اضافه کنید. از این رب میتوان در انواع خورش استفاده کنید طعم خوشمزه ای به غذا میدهد. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#خورشت_گل_کلم طرز تهیه👩🏻‍🍳 یدونه پیاز نگینی رو توی ۱ ق غ خ روغن تفت میدیم، پیازا مقداری که سبک و شیشه ای شد بهش فلفل سیاه، زردچوبه پاپریکا و ۱ عدد چوب دارچین اضافه میکنیم و یه مقداری تفت که خورد تقریبا ۳۰۰ گرم گوشت خورشتی گوسفند به پیازا اضافه کرده و خوب تفت میدیم. تکه های گوشت که سرخ شدن بهش ۱ ق غ خ رب به یا رب آلو و به اندازه ۲ مشت پر نعنا، شوید و جعفری تازه خورد شده به موادمون اضافه کرده و تفت میدیم بعد از تقریبا ۴ دقیقه تفت خوردن بهش ۳ لیوان آب جوش اضافه کرده و میذاریم به مدت تقریبا ۲ ساعت به خوبی تا زمانی که گوشتها پخت بپزه که بعد از پخت گوشتا بهش به میزان کافی نمک و مقداری زعفران دم شده برای خوش طعم شدن اضافه میکنیم. حالا تو یه تابه مقداری گل کلم رو برش زده و توی ۱ ق غ خ روغن تفت میدیم تا زمانی که گل کلما کبابی شد. حالا به خورشتمون ۱/۲ پیمانه غوره و گل کلمهای سرخ شده رو اضافه میکنیم و میذاریم تقریبا به مدت ۲۰ دقیقه خوب بپزه تا خورشت کاملا جا بیفته و به روغن بیفته. میتونین برای روی این خورشت از سیبزمینی سرخ کرده و یا بادمجون سرخ کرده هم استفاده کنین 😊 نوش جان 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#تدابیر_ماه_رمضان 🍲پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#شربت_خاکشیر ویژه افطار🌙 خاکشیرو خوب بشورید و آب اضافی شو دور بریزید ولی مقدار کمی شربت یا سکنجبین بهش اضافه کنین.. بعد خاکشیرو داخل قالبهای یخ بریزید و داخل فریزر بزارین. حالا هر وقت که خواستین خاکشیر آماده دارین و میتونین ازش استفاده کنین . . . این شربت در ایام ماه_رمضون هم خیلی به درد میخوره و برای افطار و رفع عطش و یبوست هم مناسبه.... میتونین یخهای محتوی تکه های لیمو ترش و برگ نعناع هم آماده کنید و داخل فریزر یزارین .... همینطور یخهای میوه ای مختلف. خیلی هم خوشگل میشه 🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃 🍲پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54

#بامیه_خونگی برای شربت: ۱ لیوان آب ۲ لیوان شکرسرخ ۴ ق غ گلاب یک ق غ آبلیمو طبیعی ۲ ق غ زعفران دمکرده تمام مواد شربت رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا شربت یکدست بشه و شکرت هایی که دور قابلمه جمع میشه با قاشق جدا کنید که وارد شربت نشه و شربت شکرک بزنه برای خمیر: 1 لیوان ارد 25گرم کره ۱ لیوان آب ۲عدد تخم مرغ 1 ق غ عسل ابتدا داخل قابلمه، آب و کره و عسل رو میریزیم و هم میزنیم تا کره ذوب بشه(دقت کنین آب داغ نشه قبل ریختن آرد ) ،بعد آرد رو ریخته و مدام هم میزنیم و خمیرو بازو بسته میکنیم با حرارت کم تا خمیر وسط قابلمه جمع شه ،به مدت پنج تا ده دقیقه،خمیرو داخل ظرفی میریزیم و میذاریم خنک شه و بعد وانیل رو ریخته و تخم مرغ رو یکی یکی اضافه و با همزن برقی میزنیم تا خمیر کمی حالت چسبندگی داشته باشه و یکدست شه، داخل قابلمه روغن رو مقداری گرم میکنیم (نباید داغ شه) و موادو داخل قیف میریزیم و با ماسوره مخصوص بامیه ریخته و با قیچی چرب شده میبریم و با حرارت کم زیرو رو میکنیم تا سرخ شه و بعد وقتی داغه داخل شربت خنک (حتما باید شربت خنک باشه که نرم نشه ترد شه)میریزیم و با پودر پسته تزیین میکنیم😍❤️ . 🍲پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54

#زولبیا یه لیوان دسته دار فرانسوی نشاسته (گل) رو با یه لیوان ماست مخلوط کنین بهتره که یکم ماستتون ترش باشه تا زولبیاتون ترد بشه ماست خونگی یا ماست لبنیاتی عالیه ، خوب هم بزنین تا صاف و یکدست بشه بعد یه قاشق ارد و همینطور دو قاشق زعفران دم کرده اضافه کنین و هم بزنید و بعد از صافی رد کنین تا یکدست بشه بعد روش سلفون بکشید و ۱۲ تا ۲۴ ساعت توی دمای محیط بذارین تا تقریبا روش حباب های ریزی بزنه و بعد دوباره هم بزنین و توی ظرف سس بریزین که توی همه ی خونه ها هست وبعد رینگی که برای قالب زدن پیراشکی یا دونات استفاده میشه رو توی روغن بذارین تا اندازه زولبیاهاتون یکی در بیاد و مایع زولبیا را به صورت دورانی داخل رینگی که تو روغن داغ شده بریزین وبا شعله ملایم سرخ کنین ، حدود یک دقیقه بذارین توی شهدبار ولرم ( که نه داغ باشه نه سرد ) بمونه و بعد بذارین تو صافی تا شهد اضافیش گرفته بشه . 🍲پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54

دوستان برای شربت زولبیا از روش تهیه شربت بامیه میتونید استفاده کنید

#رولت_خرما_زنجبیلی رولت خرما زنجبیلی از اون دسته دسر های خوشمزه ی جنوبی هستش که هر کسی خورده عاشقش شده پس حتما امتحانش کنید برای درست کردنش یک کیلو خرمای کبکاب یا خرما جوترکی ( خرمای مخصوص جنوب ودشتستان هست) با خرمای بم نمیشه درست کرد چون بافت خرمای بم خیلی نرمه خب😊😊شد یک کیلو خرما و چهارصد گرم  آرد گندم لازمه . و یک پیمانه سر خالی روغن زیتون بدون بو و پنجاه گرم کره اول هسته خرما رو میگیریم بعد با مقداری گردو چرخ میکنید من صد و پنجاه گرم  گردو ریختم .اگه چرخ گوشت نداشتید باید خرما رو بزارید رو حرارته خییییلی کم و بعد با دسته چرب ورز بدید تا نرم و یکدست شه. آرد رو بریزید توی ی تابه یا قابلمه و به مدت نیم ساعت با حرارت متوسط مدام هم بزنید تا بوی خامی ارد از بین بره بعد حرارت رو خاموش کنید و یک مرتبه ارد رو الک کنید.بعد از الک دوباده حرارت رو روشن کنید  بعد بهش کم کم روغن مایع اضافه کنید( شاید یک پیمانه روغن زیاد باشه پس کم کم اضافه کنید). بعد از ریختن روغن باید مواد سفت باشه که با ریختن کره یا روغن جامد مواد به اون نرمی دلخواه برسه . حتما باید پنجاه تا صد گرم کره یا روغن جامد به مواد اضافه شه وگرنه مواد میانی خودشو نمیگیره . خب بعد ک کره ریختم با حرارت متوسط رو ب کم مدام هم میزدم تا مواد طلایی شه اخر کار یک ق غ پودر زنجبیل زدم و خاموش کردم. ی پلاستیک بزرگ روی سطح کار پهن کنید خیییلی کم چربش کنید و از خرمای چرخ شده روی پلاستیک بزارید بعد ی پلاستیک دیگه هم روش بزارید و با وردنه صاف کنید. مواد میانی (که یکم از داغی افتاده)  روی خرمای پهن شده بریزیدو صاف و یکدست کنید و بعد  رول کنید روی رول ها با پودر پسته یا کنجد تزیین کنید و روشو بپوشونید و به مدست سه تا چهار ساعت در یخچال بزارید تا زمانی ک سفت شه و برش دادن براتون راحت باشه تو یخچال باشه . و بعد با چاقوی تیز برش بزنید.(موقع برش پلاستبک رو برندارید) راستی میتونید به جای زنجبیل از دارچین استفاده کنید. میتونید به جای گردو هر مغزی ک دوس دارید با خرما چرخ کنید. با این مقدار مواد میتونید دوتا رول بزرگ درست کنید همین مقداری که توی بشقاب میبینید😊 اگه تعدادتون کم هست میتونید مواد رو نصف کنید. 🍲پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54

💢رفع عطش ✍اگر روزه ‌داران در لیوان آبی که می خواهند زمان افطار بیاشامند، سه قاشق گلاب اضافه کنند میزان عطش و تشنگی آن ها طی روز کاهش می ‌یابد. 💥گلاب خاصیت دارویی نیز داشته و برای تقویت معده مفید است. 🍲پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54

💠 #نباتی 🍲 #باقلا_قاتق 🍃مواد لازم برای۴ نفر: باقلا ۳۰۰ گرم شوید ۳ قاشق تخم مرغ ۳ عدد سیر ۴ حبه کره (یا روغن زیتون) ۱۰۰ گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آب به مقدار لازم 🍃طرز تهیه ۱- ابتدا پوست باقلا ها را جدا كرده و در ظرف مناسب كره میریزیم و كمی باقلا را در آن تفت میدهیم ۲- سپس شوید تازه یا شوید خشك، سیر كوبیده(میتوانیم از برگ سیر تازه هم استفاده کرد)، زردچوبه و نمك را اضافه كرده و مخلوط می‌كنیم بعد از اینكه مواد به خوبی تفت خورد، آب اضافه کرده و همان‌طور روی حرارت باقی می‌گذاریم تا باقلا نیم پز شود ۳- پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را اضافه می‌كنیم.این تخم‌مرغ‌ها باید خوب پخته شود.در آخر با فلفل غذا را خوش‌طعم می‌كنیم. 🍲پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54