کوکوی نخود 🍳
🍱 مواد لازم:
🍃نخود .... ۵٠ گرم
🍃نمک و فلفل سیاه .... به مقدار لازم
🍃بادنجان حلقه شده بدون پوست .... ٢عدد
🍃روغن .... به مقدار لازم
🍃پیاز .... ٢عدد
🍃مغز گردو .... ۴٠ گرم
🍃گوشت چرخ کرده .... ١۵٠گرم
🍃پیازچه (نگینی خرد شده) .... ١٣٠گرم
🍃تخم مرغ .... ۶عدد
🍃زعفران .... دو قاشق سوپ خوری
🍃دارچین پودر شده .... ١قاشق چایخوری
🍃زردچوبه .... ١قاشق چایخوری
👩🍳طرز تهیه:
نخود خیس و آبکش شده را در قابلمه ای حاوی مقداری آب روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید. سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۳ ساعت و ٣٠ دقیقه بپزد.
در ٣٠ دقیقه آخر پخت مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.
سپس بادنجان را در تابه ای حاوی روغن سرخ می‌کنیم.
بادنجان ها را همراه نخود و پیاز و‌گردو در غذاساز ریخته و هم بزنید. سپس آن را در ظرفی بریزید و گوشت چرخ کرده و پیازچه را به آن بیافزایید و مخلوط کنید.
تخم مرغ را همراه زعفران، دارچین، زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آن ها کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس آن را مخلوط بادنجان اضافه کرده و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
کف دست تان را با روغن کمی چرب کنید. از مایه آماده شده به اندازه دلخواه برداشته و در دست به شکل گرد فرم دهید. سپس با فشار دست، آن را صاف کرده و در تابه حاوی روغن ارده کنجد سرخ کنید.
کوکوی شما آماده است.
نوش جان ☺️
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻
بله
ایتا
#مامان_پز
#رهنمون_مادری
#دریچه_رهنمون
