🔰 مواد لازم: ✔️ برنج: یک پیمانه ✔️ آبغوره: يك پيمانه ✔️ لوبیا چشم بلبلی: نصف پیمانه ✔️ رب ميوه نسترن: دو تا سه قاشق غذاخوري ✔️ پیاز متوسط: یک عدد ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوری ✔️ نعناع خشک: به میزان لازم ✔️ جعفری و تره: از هر كدام ٢٥٠ گرم ✔️ نمك سالم: به ميزان دلخواه ✔️ آب سالم: به ميزان لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه تفت می دهیم تا نرم و طلايي شود. بعد برنج را با آب یا اشکنه کافی به آن افزوده صبر می کنیم تا کاملاً پخته و لِه شود. 🥣 لوبیا را جداگانه می پزیم. سپس سبزی هاي شسته و خرد شده را به آش اضافه می کنیم. پس از پختنِ سبزی، لوبيا، رب نسترن و نمک را افزوده صبر می کنیم تا آش جا بیفتد. 🥣 در پایان نعناع خشک را روی آش می پاشیم و حدود یک ربع در حالی که زیرش خاموش است، رویش را با دم کُن می پوشانیم. آبغوره را در آخر طبخ به آن اضافه می کنیم. 🔹 نکته: 🔘 اضافه کردن آبغوره در مرحله آخر طبخ، سبب حفظ ویتامین ها به ویژه ویتامین C آن می گردد. ☑️ نظر متخصصین تغذیه: 🟣 این آش یک غذای کم کالری محسوب می شود و برای افراد دچار اضافه وزن یا افرادی که رژیم های کاهش وزن دارند، یک وعده غذایی مناسب به ویژه برای وعده شام محسوب می شود. 🟣 منبع خوبی از اسید فولیک می باشد. اسید فولیک یکی از اشکال ویتامین های گروه B است که در خون سازی، بهبود عملکرد قلب و پیشگیری از سرطان ها مفید می باشد. 🟣 این غذا همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین C، آهن و پتاسیم می باشد و درصد بالایی از نیاز روزانه به این مواد مغذی را تأمین می کند. 🟣 وجود ویتامین C سبب افزایش جذب مواد مغذی به ویژه آهن می گردد. 🟣 به دلیل وجود حبوبات، نمایه گلیسمی این غذا نسبتاً پایین است و در نتیجه از نوسانات شدید قند خون در افراد دیابتی پیشگیری می كند. ✍ منبع: كتاب خوراک های بومی ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آبغورا_آشی #آهن #قلب #سرطان