🔺 #دستاورد | تعیین کیفیت گلوتن و میزان فعالیت آنزیم طبیعی #آرد با تجهیزات ایران‌ساخت ▫️تولید شده یک شرکت دانش‌بنیان ایرانی ▫️برای تعیین کیفیت گلوتن که عامل مهمی در پخت است می‌توان از دستگاه نمایه #گلوتن استفاده کرد که به شکل مکانیکی، گلوتن لغزنده (#گلیادین) را از گلوتن با ساختار غیرلغزنده (#گلوتنین) جدا می‌کند ━━━━━◈❖✿❖◈━━━━━ #معاونت_تحقیقات_و_فناوری دانشگاه علوم پزشکی شیراز 🔻 وبگاه | ایتا | بله | آپارات