شیرینی نعلی (برای24 عدد)
مواد لازم
آرد شیرینی ... 120 گرم
پودر بادام ... 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ ... 1 عدد
پودر قند ... 50 گرم
مارگارین ... 70 گرم
شکلات شیری تخته ای ... 200 گرم
وانیل ... 1/8 قاشق چایخوری
طرز تهیه1- مارگارین و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کاملا سبک و کرم رنگ شود.
2- تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و با همزن یک دقیقه بزنید.
3- ترکیب آرد و پودر بادام را در دو مرحله اضافه کنید و با نوک انگشت ورز دهید.
4-خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و اجازه دهید یک ساعت در یخچال استراحت کند. بهتر است مقداری از آرد را نگه دارید و در صورتی که چسبندگی خمیر زیاد بود باقی مانده را اضافه کنید.
5- اگر خمیر کمی چسبندگی داشته باشد این مشکل پس از استراحت رفع می شود.
6- خمیر را یک ربع قبل از فرم دادن از یخچال خارج کنید. گلوله هایی به اندازه نصف گردو بردارید و روی سطح کار باز کنید تا به شکل استوانه ای باریک و بلند درآید. دو سر خمیر را به هم نزدیک کنید تا به شکل نعل در آید.
7- کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر را با فاصله در سینی بچینید و سینی را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
8- پس از پخت اجازه دهید شیرینی کاملا خنک شود و بعد به کمک کاردک از سینی جدا کنید.
9- شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید (روی بخار کتری). (شکلات در حال ذوب شدن را زیاد هم نزنید چرا که ممکن است سفت شود.)
@ashpazzkhooneh