#شیره_توت خیلی راحت بی دردسر خوشمزه و مقوی؛ کافیه توت ها رو هر میزانی هست داخل آب بریزید و بعدد آبکش کنید تا تمیز بشه چون بالاخره روی توت هم گرد و غبار هست. بعد داخل یه قابلمه بریزید و روشون آب بریزید اندازه ای که روی توت ها رو بپوشونه کافیه. قابلمه رو روی حرارت قرار بدین جوش که اومد درشو بزارید و اجازه بدین با حرارت کم بپزه دو ساعتی که گذشت داخل یه پارچه بزرگ سفید تمیز صاف کنید. به این ترتیب که پارچه رو روی یه قابلمه دیگه قرار بدین و آروم توت و شهدشو داخل پارچه بریزید بعد پارچه رو جمع کنین تا شهد توت داخل قابلمه بریزه. تو این مرحله خیلی داغه میتونید صبر کنید خنک بشه بعد داخل پارچه صافش کنید و خوب فشار بدین تا عصاره توت ها خارج بشه تفاله رو بریزید دور و عصاره باقیمانده و صاف شده رو مجدد بزارید روی حرارت متوسط تا تبخیر بشه و غلظت بگیره. زمانیکه غلیظ شد کمی روان بود خاموش کنین چون موقعی که سرد بشه شیره سفتتر میشه و غلظتش اندازه میشه. اگر زیادی جوشید و غلیظ و پاستیلی شد کافیه بهش آب جوش اضافه کنین و هم بزنین تا به غلظت مناسب برسه. سرد که شد داخل شیشه بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید. با کره و ارده برای صبحانه عصرانه عالیه. میتونید باهاش شربت درست کنین یا اینکه کیک و شیرینی های خوشمزه. برای شیره صاف و براق میتونید حین پخت توت کف های رو شیره رو بگیرید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕