#ترشی_تند_با_آب_گوجه_فرنگی 🧄مواد لازم سير5 حبه گل کلم بزرگ1 بوته کلم برگ1 بوته کوچک کرفس 1 شاخه هويج 500 گرم سبزي معطر 500 گرم گوجه فرنگي3 تا 4 کيلوگرم فلفل سبز تند 4 عددنمک يک و نيم قاشق غذاخوري سرکه2 ليوان پودر فلفل قرمز2 قاشق مربا خوري پودر پياز2 قاشق غذاخوري پودر تخم گشنيز1 قاشق چايخوري گلپر 1 قاشق چايخوري روغن زيتون يک و نيم ليوان 🥣طرز تهیه سبزيجات شسته را به اندازه فندق خرد كنيد و يا به كمك غذاساز ريز كنيد. گوجه فرنگي را پوست كنده، پودر كنيد و به مدت 40 دقيقه با نمك و يك ليوان سركه بجوشانيد و به محض جوش آمدن، حرارت را كم كنيد.سبزيجات خرد شده را در ظرف بزرگي بريزيد و پودر پياز، پودر فلفل قرمز، پودر تخم گشنيز، گلپر و آب داغ گوجه فرنگي را به آن اضافه كرده و كاملا با هم مخلوط كنيد. تمام مواد را به مدت 7 دقيقه روي حرارت بگذاريد.بعد از آن حرارت را خاموش كرده، بعد از خنك شدن، مواد را به مدت 24ساعت در يخچال بگذاريد. روغن زيتون، باقي سركه و در صورت كم نمك بودن مقداري نمك اضافه كرده و ترشي آماده را در شيشه بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕