#بادمجون_حصیری_یا_بقچه ای
🌮اول بادمجانها رو به ضخامت کم مثلا ۵ میلیمتر از طول ببرید و بعد از اینکه یک ساعتی روش نمک پاشیدید شسته و خشک کنید و در روغن در حدی که نرم بشه سرخ کنید.حالا یک پیاز بزرگ رو نگینی خرد کنید و بعد هم سرخش کنید،حالا دو تا سه حبه سیر رو رنده کنید و به پیازها اضافه کنید.بعد گوشت چرخکرده و فلفل دلمه ای نگینی به پیازها اضافه و تفت بدین تا رنگ گوشت عوض بشه.کمی رب گوجه فرنگی،زردچوبه،نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشتتون بپزه.یه کوچولو آب هم میتونین اضافه کنید.حالا بادمجانها رو که سرخ کردید به شکل (به علاوه + ) روی هم قرار بدید و یه مقدار گوشت وسط بادمجان بزارید و بعد بادمجانهارو به صورت بقچه ببندید.در کمی روغن در حدود دو قاشق سوپخوری رب اضافه کنید و تفت بدین تا بوی خامی رب گرفته بشه.سپس نمک و فلفل اضافه کنید و بعد دو پیمانه آب جوش بهش اضافه کنیدو بقچه های بادمجونتونو در این آب بزارید.در ظرفتونو ببندید تا بادمجانها بپزن.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕