#سوپ_انار
🍞مواد لازم🍞
عدس ۳/۴ پیمانه
کره یا مارگارین ۲ ق غ
پیاز متوسط ۱ عدد
آب ۸ پیمانه
برنج دانه بلند ۱ پیمانه
زردچوبه ۱ ق چ
نمک و فلفل
جعفری ۱/۲ پیمانه
پیازچه ۱/۲ پیمانه
آب انار ۱ پیمانه
کره ۱ ق غ
نعنای تازه خردشده ۲ ق غ
کشمش ۱ ق غ
گوشت چرخ‌کرده ۴۵۰ گرم
مرحله اول
ابتدا عدس را بشویید. برای این کار عدس را داخل یک صافی بریزید و زیر آب سرد بگیرید. آن را خوب بشویید تا کاملا پاک شود.
قابلمه‌ای را روی شعله قرار دهید و دو قاشق کره را داخل آن بریزید تا آب شود. پیاز را خرد کنید و داخل کره آب شده بریزید.
مرحله دوم
گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و کمی از زردچوبه طعم‌دار کنید و به شکل کوفته دربیاورید. عدس را آبکش کنید و همراه با ۸ پیمانه آب، برنج، زردچوبه، کوفته ها، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.
حدود ۴۰ دقیقه بگذارید روی شعله ملایم بماند
مرحله سوم
در این مدت انار را دان کنید و آب آن را بگیرید. وقتی برنج و عدس نرم شد، آب انار، جعفری و پیازچه خردشده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر قل بخورد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕