#مرغ_شکم_پر_شمالی
🍗مرغ کوچک یک عدد
🍗پیاز متوسط دوعدد
🍗سبزی معطر مخصوص شمال یک لیوان و نصف جایگزین👈(شامل گشنیز و جعفری و شنبلیله و پونه و برگ سیر)
🍗رب انار یک قاشق پر
🍗رب گوجه یک قاشق
🍗دونه انار خشک دوسوم لیوان
🍗گردوی خرد شده نصف لیوان
🍗آلوی خورشتی پانزده عدد
🍗زعفران و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
🍛مرغ ها رو با فلفل سیاه و زعفران و زردچوبه و نمک و مزه دار کردم و دوساعت در ظرف دربسته داخل یخچال گذاشتم بعد درسته داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم.
پیاز رو ریز خرد کردم و سرخ کردم بعد سبزی های ریز خرد کرده رو داخل پیاز ریختم و سرخ کردم یه قاشق رب انار کمی شکر نمک زردچوبه فلفل سیاه. رب گوجه و گردو رو هم اضافه کردم و حدود ده دقیقه تفت دادم بعد ازین مواد داخل شکم مرغ ریختم و پاهاشو با نخ بستم وکنارگذاشتم بعد دولیوان آب روی موادی که درست کردم ریختم مرغ رو هم به این سس اضافه کردم. آلوها رو هم اطرافش ریختم وگذاشتم تا با حرارت ملایم پخته شد تا جا افتاد و روغن انداخت.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕