آشپزخانه عافیت
🎀 تمشک ۱ کیلوگرم 🎀 شکر قهوه ای ۱ کیلوگرم : برای شستنِ تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگی آب سرد بریزید. سپس تمشک ها را در داخل آن ظرف بریزید و ظرف را کمی حرکت دهید تا خاک تمشکها گرفته شود. این کار را دو یا سه بار انجام دهید تا بدین طریق تمام خاک تمشکها گرفته شود. تمشک را در صافی ریخته تا آب اضافی آن کشیده شود. بعد از ده دقیقه تمشک ها را همراه با شکر در قابلمه بریزید و چند بار قابلمه را تکان دهید تا تمشکها در شکر ها حرکت کند و شکرها دور تمشکها را بگیرد تا تمشکها زودتر طعم خود را پس دهد. حالا چند ساعتی در یخچال بگذارید. وقت آن رسیده که تمشک را روی گاز با شعله کم گذاشته بعد از نیم ساعت جوشیدن به شکل ژله در می آید، کف روی مربا را بردارید تا مربایی خوشرنگ داشته باشید، یک یا دو بار مربا را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت ظرف مربا را از روی حرارت بردارید تا سرد شود. سپس آن را در شیشه استریل شده بریزید. و در یخچال نگهداری کنید. : 📝این مربا عطر و طعم دلپذیری دارد و نیاز به افزودنی هایی مثل هل و زعفران و هل و ... ندارد. 📝سعی کنید مرباها را در قابلمه لعابی بپزید تا مربایی خوشرنگتر داشته باشید. 📝شیشه های مرباها را استریل کنید تا مربا کپک نزد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
505 مشاهده