ترشی خیار چنبر #ترشی #خیارچنبر مواد لازم برای۱۵ نفر خیار چنبر ۲ کیلوگرم سیر ۱۰ حبه فلفل سبز تند به مقدار لازم سبزی معطرخشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم سرکه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- خیارهارو تمیز بشورید و با دستمال خشک کنید. به سایز دلخواه حلقه کنید یا کاتر بزنید.نیازی به پوست کندن خیار نیست. ۲- خیارهای حلقه شده رو به همراه چند حبه سیر پوست کنده و فلفل سبز و ادویه جات و سبزی معطر داخل شیشه بریزید و تمام ظرف رو با سرکه ترجیحا سفید پر کنید و درشو محکم ببندید و برای 2 هفته در جای خنک قرار بدید. ۳- بعد از 2 هفته ترشی خوشمزه شما آماده است و میتونید نوش جان کنید. سایر نکات من از سبزی های معطر شمالی مثل خالواش و چوچاق و وارنگ بو به همراه نعناء خشک که داشتم استفاده کردم. از هر سبزی معطری میتونید داخلش بریزید. میتونید مقداری هم برگ کرفس داخلش بریزید. میتونید به میزان مساوی یا نصف خیارها از هویج حلقه شده هم داخل این ترشی استفاده کنید. استفاده از فلفل سبز تند یا شیرین اختیاری هست و بستگی به ذائقه شما دارد. از زردچوبه به اندازه 1 ق چ برای رنگ و مزه بهتر ترشی استفاده کنید. دقت کنید که خیارها و سیر و فلفل کاملا خشک باشند؛ اگر خیس باشند باعث کپک زدن ترشی میشوند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖