طرز تهیه ابتدا مواد خرد کنید بشورید روی پارچه تمیز پهن کنید تا کمی خشک بشه اب اضافیش بره اندازه خرد کردن سلیقه ای ولی بهتره نه ریز باشه نه درشت حالا همه مواد تو ظرف بزرگ مخلوط کنید سبزی ترشی اضافه کنید خوب مخلوط کنید بهتر با دست مخلوط کنید با ظرف تکون بدید با قاشق هم نزنید چون خیار بادمجون دونه هاش خارج میشه له میشه داخل شیشه خشک تمیز بریزید تو یه لیوان کمی سرکه با نمو فلفل زردچوبه سیاهدونه تخم گشنیز چند قطره رنگ ژله ایی مخلوط کنید داخل شیشه بریزید روش با سبزی ترشی یا برگ کرفس بزارید ، سرکه پر کنید درش خوب ببنید تا هوا نکشه بمدت ده روز تا دو هفته یه جای سرد سایه نگهدارین تا برسه 😍 #ترشی #ترشی_مخلوط #ترشیجات #ترشیجات_خانگی #ترشی_خانگی #شور #شوری #ترشی_خونگی #کسب_درآمد •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترشی بادمجان کبابی #ترشی #بادمجان #ترشی_بادمجان 🎥🔝 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#ترشی_کلم_قرمز_مجلسی بقچه ایی #ترشی #کلم_قرمز مواد اولیه : کلم قرمز به میزان لازم سرکه به میزان لازم هویج به میزان لازم بادمجان به میزان لازم ادویه ترشی به میزان لازم تره به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل دلمه ای رنگی به میزان لازم فلفل تند به میزان لازم برگهای کلم رو به ارامی جدا کرده و داخل اب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم میجوشانیم تا نرم شوند مواد داخل ،،،،فلفل دلمه ای رنگی ،فلفل تند ،برگ کلم ،هویج،و بادمجان ،همه رو خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم مواد داخل برگ کلم میریزیم و مثل دلمه میپیچیم برا بستن سبزی تره رو یک دقیقه داخل اب جوش میزاریم تا شکنندگیش از بین بره ،بعد مثل روبان میپیچیم دور دلمه هامون برا تزیین هویج و برگ کلم سفید رو با قالب گل مینا قالب زدم بادمجونا رو با یکم اب نمک و سرکه جوشوندم و چرخ کردم و داخل مواد ترشی ریختم و در اخر سرکه سفید رو رو ترشی میریزیم. ‍ ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

‍ #ترشی_کلم_قرمز خلالی مواد لازم : کلم برگ قرمز   ۱ عدد نمک   ۳ قاشق غذا خوری سرکه سفید    به مقدار لازم طرز تهیه: کلم‌ قرمز را در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش می‌ریزیم. نمک را روی کلم‌ها پاشیده و آن ها را کمی هم می‌زنیم تا نمک‌ها حل شوند و مواد را به مدت یک ساعت به همین صورت می‌گذاریم بماند، سپس کلم‌ها را آبکشی کرده، کمی که آب آن رفت در ظرف موردنظر ریخته و روی آن را با سرکه پر می‌کنیم. این ترشی را می‌توان در کنار غذاهای گوشتی سرو کرد یا سرکه آن را که بسیار خوشرنگ است با مایونز ترکیب کرده و می‌توانیم از آن برای سالاد استفاده کنیم و برای این که ترشی زیاد سرکه را از بین ببریم بهتر است دو قاشق شکر به مایونز اضافه کنیم. #ترشی #ترشی_کلم ترشی کلم قرمز خلالی ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

طرز تهیه: ❌❌" به ازای هر ۱ و نیم لیتر پوره گوجه؛ یک الی یک و نیم لیوان سرکه و ۲ الی ۳ ق غ سرپُر نمک" نمک رو حتما طعم کنید؛ باید حتما خوش نمک باشه.. اگر گوجه تون شیرین باشه نمک بیشتری میخواد..❌❌ اول از همه گوجه رو با دستگاه غذاساز یا رنده پوره کنید" اصلا احتیاجی نیست پوست گوجه رو بگیرید یا تخم گوجه رو جدا کنید" پوره رو با درصدی که گفتم به همراه سرکه و نمک بجوشونید. فقط ۵ دقیقه قل بزنه کافیه گل کلم رو ریز خرد کنید و بشورید و بزارید کاملا آبش بره تا ترشی کپک نزنه خیار رو پوست نگیرید و نگینی خرد کنید تا نرم نشه و ترشی کپک نزنه هویج رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید فلفل هم تند باشه و هم شیرین سیر طعم بسیار عالی به این ترشی میده پس حتما زیاد استفاده کنید تو شیشه اول آب گوجه بریزید بعد مواد رو بریزید تا هم زدنش براتون سخت نشه..لایه به لایه بریزید درب ظرف رو محکم ببنید و مطمئن باشید هوا نمیکشه دو روز تو دمای محیط خونه بزارید تا برسه و بعد یه جای خنکتر بزارید مثل حیاط. بالکن.راه پله...برای دوهفته درش رو اصلا باز نکنید بعدش آماده نوش جونتون #ترشی #ترشی_گوجه #ترشی_اب_گوجه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

این ترشی خیلی خیلی خوشمزس خودم چندسال پیش رودبارخوردم خیلی دنبال دستورش گشتم تاپیداکردم وامسال قسمت شد درست کنم جاتون سبز😋😋 درست کنید ولذت ببرید👌 خیلیابهش میگن #ترشی_پیتزایی یا میگن #ترشی_مکزیکی ولی من تورودبار بااسم #ترشی_یونانی گرفتم پس نمیدونم کدومش درسته 😅 #ترشی_خونگی #ترشی #ذرت #ترشی_بلال مواد لازم قارچ300 گرم هویج متوسط4عدد فلفل دلمه ای سبز1عدد بزرگ فلفل دلمه ای زردوقرمزهرکدام نصف 1عدد(من نداشتم) سیر 10حبه ذرت پخته 1لیوان(یابیبی بلال) زیتون 1 لیوان سرکه2 لیوان روغن زیتون4 ق غ پودرفلفل قرمز2 ق چ نمک 4 ق چ سر خالی 🌸ابتدا آب روجوش بیارین قارچهارو بریزین داخلش پنج دقیقه بجوشه بعد آبکش کنیدبزاریدکمی آبش بره بعدخورد کنیدمن وقتی خوردکردم لای دستمال تمیزگذاشتم تاآبش گرفته(له نشه)فقط کمی خشک بشه. 🌸بقیه سبزیجات روهم خوردولای دستمال خوب خشک کنید بعدتوظرف بزرگ همه رومخلوط کنین و بهش سرکه ونمک وفلفل وروغن زیتون رواضافه کنین وهم بزنیدمیتونیدکم کم نمک و فلفل رو بزنیدوبچشیدتابه طعم دلخواه برسیدبعدهم داخل شیشه بریزیدیه کمی دیگه روش روغن زیتون بریزین درش روبزارین تاسه چهارروز داخل یخچال بمونه وجابیفته 🌸درست کردن این ترشی زمان نمیبره برای همین بهتره بعدآماده شدن ظرف یکماه مصرف بشه بهتره مقدار کم درست کنین. 🌸اندازه خوردکردن مواد دلخواهه. 🌸 قبلابیبی بلالهاروجداترشی انداختم باکمی نمک وسرکه. 🌸زیتون بدون هسته روحلقه ای خوردمیکنن برای این ترشی من نداشتم زیتون باهسته ریختم. ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

ترشی هندوانه ابوجهل(طرز تهیه) 👩🏻‍🍳🌽🥬🍅🥦🌶🥗 اومدم با یه ترشی پر از خاصیت؛ اول بگم معنی اون چی و خاصیتش چی؟؟ هنوانه ابوجهل یاشپله گیاهی بوته ای است که در شهرهای غربی کشور از جمله کرمانشاه و همدان و...رشد میکنه این گیاه دارای خاصیت های زیادی از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر است...  تا حالا امتحانش کردید؟؟؟؟؟ مواد لازم : شپله نمک سرکه   طرز تهیه👩🏻‍🍳📝: شپله را شسته و دم آنرا گرفته ودر آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت هر روز آب نمک آنرا عوض و در یخجال نگه داری کنید وپس از آن شپله را از آب نمک خارج کرده و با آب روی حرارت گذاشته و وقتی به جوش آمد آب آنرا دور بریزید و مجدداْ یک بار دیگر اینکار را تکرار تا تلخی شپله گرفته شود دقت کنید زیادنجوشد چون  ترشی شپله شما نرم میشود . شپله را بعد ازجوشیدن روی صافی بریزید تا آبش برود یک ساعتی صبر کرده و شپله ها را در شیشه مخصوص ترشی ریخته و روی آن سرکه بریزید وچنانچه دوست داشتید کمی هم نمک اضافه کنید و در آنرا محکم کرده و در جای خنک ویا در یخچال نگهداری کنید بعد از بیست الی یکماه ترشی آماده میشود ------------------------------ #ترشیجات #ترشی #ترشی_هندوانه_ابوجهل ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

ترشی گوجه مشهدی🍅 گوجه فرنگی ۶ کیلوگرم کرفس ۱ دسته هویج ۱ کیلوگرم گل کلم ۲ عدد متوسط سیر ۲۰۰ گرم فلفل تند ۲۰۰ گرم سرکه ۳لیوان نمک ۱ قاشق غذاخوری نعناع به میزان دلخواه سلام سلام یه ترشی خوشمزه که اگر بجنبین الان فصل این بزرگوار😊😊 اگر دوست دارید برای دوستاتون بفرستین ☺️ #ترشی #ترشیجات_خانگی #ترشی_گوجه #ترشی_آب_گوجه #ترشی_آب_گوجه_مشهدی #گوجه_فرنگی #ترشی_مشهدی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

-🫕طرز تهیه ترشی لیته سیب🍎🍏 🍴مواد لازم 🍴 سیب به مقدار دلخواه تمر هندی یک بسته سرکه چهار لیوان برگه زردآلو یک لیوان ادویه گردو به میزان لازم سیاه دانه در صورت تمایل 🥗🧆🥗 🧆🥗🧆 🥮طرز تهیه 🥮 از سیب های سالم یا لکه دار میتوانید در این ترشی استفاده کنید. • سیب ها را پوست گرفته نگینی درشت خرد کنید. • سب ها را در مقداری آب و آبلیمو قرار می دهیم تا سیاه نشود. • یک بسته تمرهندی را با چهار لیوان سرکه خیس کرده وقتی نرم شد از صافی رد کنید و هسته ها را جدا کنید. • میتوانید از جوز هندی و پودر هل است در سس ترشی لیته سیب استفاده کنید. • یک لیوان برگه زردآلو را داخل سرکه ای که تمر هندی را خیس کرده اید نرم کنید و به سس ترشی لیته اضافه کنید. • نمک و ادویه را به ترشی اضافه کنید. • سیب ها از داخل مخلوط آب و آبلیمو خارج کرده آبکش کنید و به سس آماده شده اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بخارش بلند شود. شعله را خاموش کرده اجازه دهید کاملا خنک شود. 🍴در صورت تمایل مقداری سیاه دانه به ترشی اضافه کنید. ترشی لیته شما بعد از 3 روز آماده است. #ترشی #لیته #ترشی_لیته #لیته_سیب #سیب _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#ترشی_هفت_بیجار. قسمت اول #ترشی #هفت_بیجار •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترشی لبو و انار روش اول #ترشی #لبو #انار #ترشی_لبو_انار •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#ترشی_بادمجان_شکم_پر #ترشی #بادمجان🍆🍆. #بادمجان_شکمپر #شکم_پر من برای این مقدار ترشی از ۳ کیلو بادمجان ریزه و مقداری سیر و فلفل تند و سرکه کاراملی استفاده کردم حبه های سیر را به صورت حلقه ای برش زدم تا عطر بیشتری داشته باشه،فلفل را هم سوراخ میکنیم تا تندی آن بیرون بیاید و حالا قسمت مهم ماجرا... ادویه ترشی👇👇👇👇 نمک یک ق غذاخوری نعناع خشک یک ق غذاخوری پر فلفل سیاه یک ق مرباخوری گلپر یک ق مرباخوری سیاه دانه یک ق رباخوری زردچوبه یک ق مرباخوری همه ادویه ها را با هم مخلط میکنیم. بادمجانهای ریزه را شسته و از وسط نصف میکنیم طوریکه از سر بادمجان به هم وصل باشه. ظرف بزرگی را روی شعله گذاشته تا جوش بیاید بعد بادمجانها را داخل آن ریخته و در ظرف را میگذاریم تا زودتر جوش بیاید،بعد از جوش امدن در ظرف را برمیداریم و ۸ دقیقه بعد آبکش کرده و با آب سرد میشوییم و در همان آبکش یک بشقاب بزرگ روی بادمجانها گذاشته و ظرف سنگینی را روی بشقاب قرار میدهیم تا آب اضافی آنها خارج شود بعد از حدود ۸ ساعت بادمجان را از هم باز کرده و داخل آن یک ق چایخوری ادویه ترشی ریخته و یک حلقه سیر قرار میدهیم به همین صورت ادامه داده تا بادمجانها تمام شود،بعد همه آنها را به آرامی در دبه چیده و لابه لا فلفل تند میچینیم و روی آنها یک ق غذاخوری نمک ریخته و سرکه را تا لب ظرف میریزیم و نایلون گذاشته و در دبه را محکم میبندیم. و در یک جای تاریک و خنک قرار داده تا دوهفته بعد آمادس🥰 به همین راحتی و به همین خوشمزگی👌        ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترشی خیار چنبر #ترشی #خیارچنبر مواد لازم برای۱۵ نفر خیار چنبر ۲ کیلوگرم سیر ۱۰ حبه فلفل سبز تند به مقدار لازم سبزی معطرخشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم سرکه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- خیارهارو تمیز بشورید و با دستمال خشک کنید. به سایز دلخواه حلقه کنید یا کاتر بزنید.نیازی به پوست کندن خیار نیست. ۲- خیارهای حلقه شده رو به همراه چند حبه سیر پوست کنده و فلفل سبز و ادویه جات و سبزی معطر داخل شیشه بریزید و تمام ظرف رو با سرکه ترجیحا سفید پر کنید و درشو محکم ببندید و برای 2 هفته در جای خنک قرار بدید. ۳- بعد از 2 هفته ترشی خوشمزه شما آماده است و میتونید نوش جان کنید. سایر نکات من از سبزی های معطر شمالی مثل خالواش و چوچاق و وارنگ بو به همراه نعناء خشک که داشتم استفاده کردم. از هر سبزی معطری میتونید داخلش بریزید. میتونید مقداری هم برگ کرفس داخلش بریزید. میتونید به میزان مساوی یا نصف خیارها از هویج حلقه شده هم داخل این ترشی استفاده کنید. استفاده از فلفل سبز تند یا شیرین اختیاری هست و بستگی به ذائقه شما دارد. از زردچوبه به اندازه 1 ق چ برای رنگ و مزه بهتر ترشی استفاده کنید. دقت کنید که خیارها و سیر و فلفل کاملا خشک باشند؛ اگر خیس باشند باعث کپک زدن ترشی میشوند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

ترشی بادمجان ملس #ترشی #بادمجان #ترشی_بادمجان مواد لازم برای۱ نفر بادمجان ۲ کیلوگرم فلفل تند ۴ عدد سیر ۲ بوته نمک ۳ قاشق غذا خوری شکر ۱ لیوان نعنا خشک ۵ قاشق غذا خوری سرکه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا بادمجان ها را نگینی خرد کنید ، پوست بادمجان را نکنید . ۲- داخل قابلمه ریخته و سرکه را اضافه میکنیم ، تا جایی سرکه میریزیم که بادمجان ها شناور شوند. ۳- شعله گاز را روشن کرده و اجازه میدهیم بادمجان ها با سرکه بپزند و نرم شوند ، تا جایی بپزید که شکل بادمجان ها تغییر نکند ولی سرکه کاملا به خورد بادمجان ها برود و رنگ بادمجان ها بنفش شود کافیست . ۴- شعله را خاموش کرده و تا سرکه داغ است شکر را اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم مراقب باشید موقع هم زدن بادمجان ها له نشوند . ۵- سیر و فلفل را داخل دستگاه خردکن ریخته و کاملا ریز کنید و به بادمجان ها اضافه کنید و نمک و نعنا خشک را هم اضافه کنید و مخلوط کنید . ۶- اگر مواد را اضافه کردید سرکه کم شد مقداری سرکه اضافه کنید ، وقتی خنک شد داخل ظرف مورد نظر ریخته و داخل یخچال قرار دهید ، اجازه دهید یک روز داخل یخچال بماند تا مواد به خورد بادمجان ها برود ، بعد از یک روز ترشی آمادست . سایر نکات این ترشی سرد مصرف شود خوشمزه تر است . این ترشی بسیار لذیذه و برای افرادی که طعم تند ترش سرکه را دوست ندارند بسیار مناسب است . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

سالاد گل کلم پاییزی #ترشی #گل_کلم #سالاد_گل_کلم #گلکلم مواد لازم برای۱ نفر گل کلم متوسط ۲ عدد ساقه کرفس خردشده ۱ پیمانه لوبیا سبز خردشده ۱ پیمانه هویج خرد شده ۱ پیمانه سیر خردشده ۳ حبه فلفل تند متوسط ۸ عدد آب گوجه فرنگی ۱۷ پیمانه سرکه ۳ پیمانه آب ۲ پیمانه نمک به مقدار لازم طرز تهیه ۱- همه ی مواد را خرد کرده ریز یا درشت بستگی به سلیقه ی شما دارد . ۲- آب گوجه را در قابلمه ریخته 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید جوش آید تا کمی غلیظ شود و نمک را اضافه کرده واز روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید . ۳- وقتی آب گوجه داغ است همه ی مواد خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهید خنک شود و بعد داخل ظرف مورد نظر بریزید . ۴- به مدت یک هفته در محیط آشپزخانه قرار دهید و بعد داخل یخچال نگهداری کنید ، این سالاد بعد از یک هفته آماده ست . سایر نکات علت اینکه مواد را باید با آب گوجه داغ مخلوط کنید این است ، سالاد ترد شده و زودتر آماده میشود . در این سالاد از سرکه استفاده نمیکنند ولی اگر استفاده کنید مدت ماندگاری سالاد بالا رفته و طعم بهتری پیدا میکند ولی اگر دوست نداشتید از سرکه استفاده کنید به میزان کم تهیه کنید چون به خاطر نداشتن سرکه بوی بد میگیرد و خراب میشود ، بهتر است از سرکه هم استفاده کنید طعم بسیار بهتری خواهد داشت .این میزان مواد 4 عدد دبه ماست به شما سالاد میدهد . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

ترشی سرخه شور #ترشی #شوری #گل_کلم #ترشی_سرخه_شور مواد اصلی گل کلم ۵۰۰ گرم کرفس ۱۰۰ گرم هویج بزرگ ۲ عدد فلفل قلمی تند ۱ عدد سیر تعدادی لبو ۱ عدد آب ۴ لیوان سرکه 1.5 لیوان نمک ۳ قاشق غذا خوری ادویه ترشی به مقدار لازم طرز تهیه ۱- آب ونمک وسرکه رو درقابلمه تمیز بریزید بذارید تا جوش بخوره وادویه دلخواه رو اضافه کنید من چیزی نریختم وبعد دودقیقه خاموش کنید بذارید خنک بشه ۲- حالا گل کلم و کرفس وهویج وفلفل وسیر رو خرد کنید بشورید وبذارید خشک بشه من چغاله بادام هم داشتم اضافه کردم و بعد لبو رو پوست بگیرید وخرد کنید اگر لبو نخواستین میتونید از کلم قرمز بخاطر رنگش استفاده کنید من لبو رو ترجیح میدم ۳- حالا همه رو بریزید داخل شیشه و اگر دوست داشتید چندتا برگ نعنا وترخون هم بذارید روی شیشه وبعد مخلوط آب وسرکه رو بریزید تا شیشه پر بشه (اگر مخلوط آب و سرکه کم اومد دوباره با نسبت یک سوم سرکه و دوسوم آب درست کنید و بذارید جوش بیاد) سایر نکات من برای خودم نسبت آب وسرکه رو تغییر دادم و از دوسوم سرکه ویک سوم آب استفاده کردم شما هم اگر دوست دارید سرکه رو بیشتر بریزید و مقدار نمک رو کمتر بریزید واگر تند دوست ندارید فلفل رو حذف کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#ترشی_بادمجون_شکمپر درست کردم #ترشی #بادمجان مواد لازم👇🏻 بادمجون۱۵عدد هویج۳عدد سبزی ترشی سیر فلفل سیاه،زردچوبه،نمک فلفل سبز تند سرکه اب قسمت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ادویه مخصوص ترشی مواد لازم گلپر (پودر) ۱۰ قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز ۵ قاشق چای خوری دارچین ۱ قاشق چای خوری پودر زیره سبز ۲ قاشق چای خوری جوز هندی ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری رازیانه (پودر) ۱ قاشق چای خوری سبزی (به نسبت مساوی از مرزه،ترخان،گشنیز و نعنا خشک) ۲ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- ابتدا تمام ادویه های نام برده شده را جداگانه در آسیاب بریزید تا كاملا به حالت پودر در بیایند.مواد پودر شده را با هم محلوط كنید و داخل تابه بریزید و تقریبا 2دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آنها كمی آزاد شود. ۲- ادویه آماده شده را داخل ظرف در داری داخل جای تاریك و خشك قرار دهید سایر نکات 1)در صورت تمایل مقداری نمك هم به ادویه اضافه كنید. 2)میتوانید قدری ادویه گرام ماسالا هم به این ادویه اضافه كنید. 3)این ادویه را میتوانید برای انواع ترشی و شور مورد استفاده قرار دهید. #ادویه #ترشی #ادویه_ترشی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

ترشی شلغم #ترشی #شلغم #ترشی_شلغم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترشی پیتزایی #ترشی #ترشی_پیتزایی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترشی لبو #ترشی #لبو #ترشی_لبو #چغندر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#ترشی_انار_ساده انار ۴ عدد سرکه قرمز ۲ لیوان گلپر دو قاشق غذاخوری سیاه دانه ۱ قلشق چایخوری فلفل قرمزنصف قاشق چای خوری آب انار یک لیوان انارها رو دون کنید و داخل آبکش بریزید و روی دانه های انار مقداری نمک بپاشید احازه بدید تا حدود یک ربع دانه های انار که بهشون نمک زدید داخل ابکش بمونن.اینکار باعث افزایش ماندگاری ترشی انار شما میشه. سرکه و آب انار رو با هم مخلوط کنید و باهم بزارید روی شعله اجاق حدود ۵ دقیقه با هم بجوشند. دقت کنید ظرفی که ررای جوشاندن سرکا و انار انتخاب میکنید نباید مسی یا آلومینیومی باشه. ترکیب سرکه و آب انار رو از روی حرارت بردارید و گزارید تا خنک شه.میزانی که سرکه و آب انار خنک بشه که وقتی انگشت خودتون رو به داخلش فرو میکنید هیچ گرمایی احساس نکنید. دانه های انار رو توی ظرف مورد نظر بریزید ؛گلپر،سیاه دانه و فلفل و ترکیب سرکه و آب انار را روی دانه های انار بریزید و در ظرف رو محکم ببندید و ظرف ترشی انار رو داخل یخچال بذارید. ترشی انار شما بعد از یک هفته آماده اس نوش جان😋😋 #ترشی #انار _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

ترشی تفاله لیمو(پالپ یا سلف لیمو) #ترشی #تفاله_لیمو #لیمو #ترشی_لیمو مواد لازم لیمو ترش (تفاله) به مقدار لازم سیاه دانه به مقدار لازم نمک ، فلفل قرمز ، زردچوبه به مقدار لازم سرکه سفید زمانی که فصل گرفتن آب لیمو هست،وقتی آب لیمو گرفتید باید بیست و چهار ساعت بمونه،تو این زمان مقداری تفاله(سلف،پالپ)روی آبلیمو جمع میشه،این تفاله ها رو جمع کنید و هسته های اون رو جدا کنید. بعد به آن،نمک فلفل قرمز ، زردچوبه و سیاه دانه را اضافه کنید و مخلوط کنید. سرکه سفید را اضافه کنید به اندازه‌ای که پنجاه درصد نسبت به حالت اولیه رقیق تر شود و بعد در شیشه بریزید. بعد از سه الی چهار روز ترشی آماده هست،،نوش جان سایر نکات بعد از باز شدن در شیشه آن را در یخچال نگهداری کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

ترشی مشهدی یا ترشی مخلوط 😍😋 داغه داغ😅 ۱۶ کیلو گل کلم ۲ کیلو برگ کلم نیم کیلو سیر سه تا کرفس دو کیلو هویج سه کیلو سرکه ۱۸ کیلو اب گوجه فلفل زردچوبه و سیاهدانه و نمک یه مقدار هم اب گوجه نگه داشتم برای سس😍 گوجه رو دادم بیرون ابش رو گرفتن برام #ترشی #ترشی_مشهدی #شورمخلوط #تجربه_اعضا #دستورامتحان_شده ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

ترشی کلم سفید ،کلم برگ #ترشی #کلم_سفید #کلم_برگ مواد اصلی کلم سفید۱ عدد هویج ۲ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد فلفل به مقدار لازم سیر۳ حبه شوید (خرد شده)به مقدار لازم نمک به مقدار لازم آب به مقدار لازم سرکه سفید به مقدار لازم طرز تهیه ۱تمامی مواد را به اندازه ی دلخواه خود خرد کنید. ۲میزان سرکه ی سفید به آب ۲ به ۱ است. ۳آب را باید قبلآ بجوشانید.مقداری مواد خردشده بعد کمی شوید بعددو لیوان آب جوشیده و بعد یه لیوان سرکه سفید بریزیدهمین طور ادامه دهید تا ظرفتون پر شود. ۲۰-۴ روز الی ۱ ماه زمان برای جا افتادن ترشی کافی است. ۵جهت خوشرنگ تر شدن ترشی فلفل دلمه ای ها در رنگ های متفاوتی باشند. ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯