#شربت_ذرت (corn syrup) دستور دوم کورن سیروپ یا شربت ذرت یا سیروپ ذرت، شربتی است که فقط در انواع کیک و شیرینی و دسر ..... استفاده می شود نه مثل شربت آلبالو و .... کورن سیروپ نوعی شیره غلیظ است که از ذرت گرفته می‌شه. اضافه‌کردن شربت ذرت به کیک‌ها باعث مرطوب‌‌ترشدن و بالارفتن مدت زمان ماندگاری آن‌ها می‌شه. شربت ذرت را راحت نمیشه پیدا نکرد اما اگر پیدا نکردید، میشه ‌به جای آن گلوکز استفاده کرد ولی گلوکز غلظت بیشتری داره ولی میتونید این شربت را در خانه درست کنید. مواد لازم 1 و 1/3 لیوان آب 1 لیوان سر خالی شکر (نزدیک 1 سانتی متر از سر لیوان خالی باشه) 1 عدد شیر بلال نوک قاشق چای خوری وانیل 1/4 قاشق چای خوری نمک مراحل حدود 2 ساعت بلال رو پوست بکنید و کاملاً تمیز کنید. یا دون کنید یا چند تکه کنید و در قابلمه ای کوچک بگذارید و روی آن آب را بریزید و در قابلمه را ببنید و بگذارید با شعله خیلی کم بپزد تا آب آن خیلی خشک نشود (۲۰ دقیقه کافی است) و بعد از پخت بلال ها را از آب خارج کنید ولی آب آن را دور نریزید لازم است. اگر بلال ها را دون نکردید الان دون کنید. دانه های بلال رو خوب له کنید و شیره ی آن را بگیرید. من با گوشت کوب کوبوندم و بعد داخل یک پارچه تمیز ریختم و شیره ی آن را گرفتم شیره ی ذرت را به آب درون قابلمه اضافه کنید و شکر و نمک و وانیل را به آن اضافه کنید شعله را روشن کند تا به جوش بیاید و بعد زیر آن را آنقدر کم کنید که جوش ریز بزند. یک ساعت بیشتر طول می کشد تا به غلظت برسد. @KitchenAuntKhatoon