#شیرینی_نخودچی #عید آرد نخودچی ۵۰۰ گرم ( دو آتیشه استفاده کردم رنگش تیره اس ) روغن کاملا جامد ۱۹۰ گرم. هم دمای محیط ( اصیل زدم .جایگزینش روغن صاف قنادی) پودر قند ۱۸۰ گرم(الک کنید) آرد سفید ۳ ق غذا خوری (سه قاشق از آردنخودچی بردارید جایگزین کنید.باعث انسجام خمیر میشه ) پودر هل (۱ ق چ خوری) ۳ قاشق از آرد نخودچی دستور بردارید و به همون میزان بهش آرد سفید اضافه کنید. پودر هلم اضافه کنید و چندین بار الک کنید .حواستون باشه ظرف بزرگ انتخاب کنید چون میپاشه از ظرف بیرون😁 .روغن و پودر قند رو بزنید سبک و کرمی بشه .بعد آردو طی چند مرحله به خورد مواد بدید.عین خورده نون میشه بعد با دست ورز بدید .اما زیاد نه . چون به روغن میفته و شیرینی سفت میشه . همین که با دست گلوله کنید وترک نخوره کفایت میکنه . یه نیم ساعت بذارید توو کیسه یکمی استراحت کنه .خمیروبین دوتا نایلون پهن کنید به قطر ۱ سانت ‌کاتر بزنید .البته اگه دوس داشتید مثل من یکمی پسته ام بزنید . سینی نیاز به کاغذ یا چرب کردن نداره .توو فر از قبل گرم شده با درجه ۱۶۰ برقی تقریبا ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید .شیرینی نباید تغییر رنگ بده. یه نکته بگم راجب پسته اگه خمیرو یکدست یه اندازه پهن می کنید پسته بزنید وگرنه اضافه ی خمیرو که میخواین جم کنید برای کارتر زدن، امکان داره پسته بره بین خمیر .بعد پخت بزنید اجازه بدید شیرینی کاملا خنک شه بعد از سینی جداش کنید . با حوصله خمیرو ورز بدید .اما طولانی نه.‌ دوست داشتید یه کم زعفرونم میتونید اضافه کنید (بعد از هم خوردن روغن و پودر قند ) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳