#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی مرغوب 500 گرم ( لوازم قنادی ها معمولاَ 2 یا 3 نوع آرد دارند بفرمائید بهترینش را به شما بدهند ). آرد گندم 3 قاشق غذاخوری سر پر از آرد نخودچی برداشته به جای آن 3 قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه نمائید . پودر قند 175 گرم. روغن جامد آب کرده 175 گرم ( لادن یا جهان توصیه ی من است ) . هل سائیده شده یک قاشق چای خوری و یا وانیل به میزان یک سوم قاشق چای خوری طرز تهیه : آردها را با هم الک کنید و پودر قند و هل را هم به آنها اضافه کرده روغن آب کرده را رویش ریخته خمیر را ورز دهید تا به هم بچسبد . این خمیر استراحت نمی خواهد . *** اندازه ها کاملاَ دقیق است . اصلاَ روغن اضافی به کار نبرید . خمیر را بادست ورز دهید و یا از چرخ گوشت رد کنید .سپس مقداری از خمیر را بین دونایلون باز کنید و بعد قالب بزنید در سینی فر چیده و در فر گرم شده 150 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه قراردهید وقتی شیرینی رو از فر خارج کردید هرگز به شیرینی ها دست نزنید چون حالت پودری داره پس بگذارید کامل خنک بشه 🥦🍄🥒🌶🌽🍅 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ‌ ‌‌ ‌‌‌‌‌ ‌ ‌‌ ‌‌ ‌ ‌‌

👈مخلوط آرد نخودچی و هل الک شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود (اصلا خمیر را ورز ندید ) 👈مواد را داخل کیسه فریزر گذاشته توی یخچال قرار بدید ۱۲ تا ۲۴ ساعت استراحت کند. (استراحت بیشتر کیفیت بهتر ) 👈سپس زیر پلاستیک فریزر با وردنه باز کنید و با کاتر آردی قالب بزنید و توی سینی فر چرب و آرد پاشی شده قرار بدید 👈روش را با زعفران دم کرده غلیظ یا خرفه تزیین کنید و داخل فر قرار بدید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه بدید بپزه بعد از خنک شدم از سینی فر جدا کنید. 🌹❤داخل فر دست ساز که اموزش دادم میتونید درست کنید 👇 #فر_دست_ساز_ثمر #شیرینی_ثمر #شیرینی_عید #شیرینی #شیرینی_خشک #شیرینی_نخودچی #نخودچی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥣#شیرینی_نخودچی🍪 ویژه عید 😋 طرز تهيه: 🧁پودر شكر يك پ 🧁روغن جامد نصف پ 🧁آرد نخودچی دو و نیم پ 🧁آرد سفید نصف پ 🧁هل نصف ق چ 🥠ابتدا روغن کاملا جامد را با پودر شکر خوب مخلوط کنید تا رنگش روشن شود بعد هل و زعفران را اضافه کنید و بعد آرد را اضافه کنید سپس خوب مخلوط کرده و به مدت بیست و چهار ساعت درون نایلون در یخچال بگذارید بعد از استراحت برای لطافت بیشتر می توانید خمیر را چرخ کنید این شیرینی بسیار راحت است و احتمال خراب شدن ندارد در فر با دمای صد و هفتاد درجه به مدت یک ربع بپزید بعد از اینکه کاملا خنک شد آن را از سینی فر جدا کنید در غیر این صورت شیرینی پودر میشود نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی 🥟 😋 ▫️آرد نخودچی دو‌آتیشه 480 گرم ▫️آرد سفید 20 گرم ▫️روغن جامد 250 گرم ▫️پودرقند 250 گرم ▫️هل 1 قاشق چایخوری 🔸روغن جامد و پودر قند رو با همزن خوب به هم می زنیم تا کرمی و یکدست بشه، هل رو اضافه می کنیم و سپس آردها رو که حداقل سه بار الک کردیم اضافه می کنیم تا خمیر یکدستی به دست بیاد( آرد سفید برای انسجام و راحت کاتر خوردن خمیر هست) خمیر رو تو یه کیسه در دمای محیط یا یخچال استراحت می دیم. بعد از استراحت اگر حالت پودری داشت می تونید چرخ کنید بعد به ضخامت یک سانت باز کنید و قالب بزنید یا کاتر فشاری مثل من بزنید و تو فر برقی با دمای 145 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید ( نباید تغییر رنگ بدن) و بعد از پخت روش پودر پسته بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی 🥟 😋 ▫️آرد نخودچی دو‌آتیشه ۴۸۰ گرم ▫️آرد سفید ۲۰ گرم ▫️روغن جامد ۲۵۰ گرم ▫️پودرقند ۲۵۰ گرم ▫️هل ۱ قاشق چایخوری 🔸روغن جامد و پودر قند رو با همزن خوب به هم می زنیم تا کرمی و یکدست بشه، هل رو اضافه می کنیم و سپس آردها رو که حداقل سه بار الک کردیم اضافه می کنیم تا خمیر یکدستی به دست بیاد( آرد سفید برای انسجام و راحت کاتر خوردن خمیر هست) خمیر رو تو یه کیسه در دمای محیط یا یخچال استراحت می دیم. بعد از استراحت اگر حالت پودری داشت می تونید چرخ کنید بعد به ضخامت یک سانت باز کنید و قالب بزنید یا کاتر فشاری مثل من بزنید و تو فر برقی با دمای ۱۴۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید ( نباید تغییر رنگ بدن) و بعد از پخت روش پودر پسته بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌷#شیرینی_نخودچی🌷 بدون فر مواد لازم: آرد نخودچی ====۲۵۰ گرم روغن نیمه جامد ===۱۲۵ گرم آرد گندم یا ارد سفید قنادی===۲ ق غ خ پودر قند===۱۲۵ گرم پودر هل ===۱ ق چ خ(من استفاده نکردم) وانیل===۱/۴ ق چ . مواد رویه: پودر قند===۴۰ گرم زرده تخم مرغ===۱ عدد وانیل ===مقداری سرکه سفید ===۱ ق غ خ . بدون فر: روی حرارت متوسط شعله پخش کن بذارید و تابه رو رو قراربدید و در تابه رو‌کیپ با دم کنی ببندید.زمانش زیاد نشه که تغییر رنگ بده روش زمان برای من ۲۰دقیقه شد . در فر: دمای ۱۶۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه #پارت_اول ❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌷#شیرینی_نخودچی🌷 بدون فر مواد لازم: آرد نخودچی ====۲۵۰ گرم روغن نیمه جامد ===۱۲۵ گرم آرد گندم یا ارد سفید قنادی===۲ ق غ خ پودر قند===۱۲۵ گرم پودر هل ===۱ ق چ خ(من استفاده نکردم) وانیل===۱/۴ ق چ . مواد رویه: پودر قند===۴۰ گرم زرده تخم مرغ===۱ عدد وانیل ===مقداری سرکه سفید ===۱ ق غ خ . بدون فر: روی حرارت متوسط شعله پخش کن بذارید و تابه رو رو قراربدید و در تابه رو‌کیپ با دم کنی ببندید.زمانش زیاد نشه که تغییر رنگ بده روش زمان برای من ۲۰دقیقه شد . در فر: دمای ۱۶۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه #پارت_اول ❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#شیرینی_نخودچی👩‍🍳 مواد لازم براى ٤٠ عدد 😍👇🏻 آردنخودچى ٢٢٠ گرم (تقريبا دو ونيم پيمانه) پودر قند ١٠٠ گرم (نصف پيمانه) روغن جامد يا صاف ١٠٠گرم(نصف پيمانه) آردسفيد٣ قاشق غذاخورى پودر هل نصف قاشق چاى خورى ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥣#شیرینی_نخودچی🍪 ویژه عید 😋 طرز تهيه: 🧁پودر شكر يك پ 🧁روغن جامد نصف پ 🧁آرد نخودچی دو و نیم پ 🧁آرد سفید نصف پ 🧁هل نصف ق چ 🥠ابتدا روغن کاملا جامد را با پودر شکر خوب مخلوط کنید تا رنگش روشن شود بعد هل و زعفران را اضافه کنید و بعد آرد را اضافه کنید سپس خوب مخلوط کرده و به مدت بیست و چهار ساعت درون نایلون در یخچال بگذارید بعد از استراحت برای لطافت بیشتر می توانید خمیر را چرخ کنید این شیرینی بسیار راحت است و احتمال خراب شدن ندارد در فر با دمای صد و هفتاد درجه به مدت یک ربع بپزید بعد از اینکه کاملا خنک شد آن را از سینی فر جدا کنید در غیر این صورت شیرینی پودر میشود نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی #عید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#شیرینی_نخودچی👩‍🍳 این مدل شیرینی خمیرش خیلی خیلی راحت سریع خمیر جمع میشع نیاز به استفاده از چرخ گوشت هم نداره بافتش هم محشر و بازاری شیرینی نخودچی آرد نخودچی دویست و پنجاه گرم(دو لیوان) کره یا روغن صاف قنادی صد و بیست و پنج گرم (سه چهارم لیوان) پودر قند صد و بیست و پنج گرم (سه چهارم لیوان) هل ساییده یک ق چ مواد رویه شیرینی پودر قند نود گرم زرده تخم مرغ دو عدد آبلیمو یک ق چ آرد سفید یک ق م ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#شیرینی_نخودچی👩‍🍳 #پارت۲ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی #عید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی😍😋 مواد لازم: آرد نخود مرغوب ۵۰۰ گرم آرد گندم ۳ ق‌غ (از آرد نخود ۳ ق برداشته این ۳ ق را جایگزین میکنیم) پودر قند ۱۷۵ گرم روغن جامد ۱۷۵ گرم هل ۱ ق‌چ طرز تهیه: آرد نخودچی، آرد گندم، هل و پودر قند را باهم مخلوط میکنیم، روغن آبکرده را اضافه میکنیم، و با دست ورز میدهیم، میتوانید خمیر را از چرخ رد کنید، سپس بین دولایه نایلون خمر را باز میکنیم، قالب میزنیم و داخل سینی فر میچینیم، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر ۱۵۰ درجه میگذاریم... وقتی شیرینی رو از فر خارج کردید تا کامل سرد نشده بهش دست نزنید... قابل توجه عزیزان من کلیپ‌های آموزشی عید رو با یک چهارم یا نصف مواد ذکر شده داخل دستورها درست کردم فقط برای آموزش شما عزیزان پس درمورد اینکه چرا کلیپ‌ها یه اندازه نوشتید دستور یه اندازه سوال نفرمایید لطفاً ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی #عید آرد نخودچی ۵۰۰ گرم ( دو آتیشه استفاده کردم رنگش تیره اس ) روغن کاملا جامد ۱۹۰ گرم. هم دمای محیط ( اصیل زدم .جایگزینش روغن صاف قنادی) پودر قند ۱۸۰ گرم(الک کنید) آرد سفید ۳ ق غذا خوری (سه قاشق از آردنخودچی بردارید جایگزین کنید.باعث انسجام خمیر میشه ) پودر هل (۱ ق چ خوری) ۳ قاشق از آرد نخودچی دستور بردارید و به همون میزان بهش آرد سفید اضافه کنید. پودر هلم اضافه کنید و چندین بار الک کنید .حواستون باشه ظرف بزرگ انتخاب کنید چون میپاشه از ظرف بیرون😁 .روغن و پودر قند رو بزنید سبک و کرمی بشه .بعد آردو طی چند مرحله به خورد مواد بدید.عین خورده نون میشه بعد با دست ورز بدید .اما زیاد نه . چون به روغن میفته و شیرینی سفت میشه . همین که با دست گلوله کنید وترک نخوره کفایت میکنه . یه نیم ساعت بذارید توو کیسه یکمی استراحت کنه .خمیروبین دوتا نایلون پهن کنید به قطر ۱ سانت ‌کاتر بزنید .البته اگه دوس داشتید مثل من یکمی پسته ام بزنید . سینی نیاز به کاغذ یا چرب کردن نداره .توو فر از قبل گرم شده با درجه ۱۶۰ برقی تقریبا ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید .شیرینی نباید تغییر رنگ بده. یه نکته بگم راجب پسته اگه خمیرو یکدست یه اندازه پهن می کنید پسته بزنید وگرنه اضافه ی خمیرو که میخواین جم کنید برای کارتر زدن، امکان داره پسته بره بین خمیر .بعد پخت بزنید اجازه بدید شیرینی کاملا خنک شه بعد از سینی جداش کنید . با حوصله خمیرو ورز بدید .اما طولانی نه.‌ دوست داشتید یه کم زعفرونم میتونید اضافه کنید (بعد از هم خوردن روغن و پودر قند ) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی مرغوب ۶۰۰ گرم روغن نیمه جامد ۲۸۰ گرم پودر قند با پودر شکر ۳۰۰ گرم پودر هل با زنجبیل ۲ ق چ (میتونید کمتر هم بریزید) میتونید ۵۰۰ گرم آرد نخودچی + ۱۰۰ گرم آرد سفید بریزید ولی من کلاً آرد نخورچی استفاده کردم طرز تهیه روغن، پودر قند و پودر هل رو با قاشق مخلوط کنید و بعد با دور تند همزن ۳-۲ دقیقه هم بزنید تا رنگش روشن بشه آرد نخودچی رو یکباره با الک اضافه کنید با دست خمیر رو جمع کنید خمیر لطیفی بدست میاد روشو بپوشونید و ۳-۲ ساعت داخل یخچال بزارید این خمیر تا یک هفته داخل یخچال ماندگاری داره خمیر رو بین دو تا مشما به ضخامت ۱ سانتیمتر پهن کنیدکاتر رو داخل آرد نخودچی بزنید و خمیر رو برش بدید و در سینی چرب نشده کنار هم بچینید در فر گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار بدیدزمانیکه بوی خوب نخودچی بلند شد یعنی شیرینی هاتون آماده ست این شیرینی اصلاً حساس نیست اگه موقع کاتر زدن دیدید چسبنده است و اذیت میشید میتونید آرد سفید یا آرد نخودچی بهش اضافه کنیدبجای کاتر زدن میتونید به اندازه یه فندق از خمیر رو تو دستتون گرد کنید و روش طرح بندازید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_نخودچی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳