l|🍲|l #مائده حلیم گندم🍲 مواد لازم: گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم پیاز ۱ عدد گندم پوست کنده ۴۰۰ گرم نمک ۱ قاشق چای خوری روغن یاکره آب کرده ۲ قاشق غذا خوری آب گوشت یا آب قلم ۲ پیمانه آب به مقدار لازم روغن،کنجد،دارچین برای تزئین به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا گندم را از روز قبل حدود 4 تا 7 ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده روی حرارت گذاشته تا بپزد و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد. ۲- در ظرفی جداگانه گوشت را با 2 تا 3 لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت 1ق چ نمک اضافه میکنیم. ۳- 2 ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید. ۴- وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم ۵- آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل و نه سفت باشد یک حالت کشدار باشد. ۶- بعد پخت اگر دوست داشتید 2 ق غ روغن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشیده و با دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کرده و نوش جان کنید. •• افطارے امروزتو نذر شهید[صادق عدالت اکبری]ڪن.. کدبانـ|😌|ــو جـانـ😉✋ l|🍲|l @asheghaneh_halal