#گراتن_پاستا برای درست کردن گراتن پاستاهای شکل دار مناسب تر هستن تا رشته ای پس برای یک ظرف نصف بسته پاستا نیاز داریم، اول ماده ی گوشتی رو آماده میکنیم، یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و ‌و میزاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم ، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه میکنیم، ‌قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی(یا یک قاشق غذاخوری رب ) اضافه کرده و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه و جا بیفته، در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید ، آویشن هم کمی اضافه کنید، بعد داخل قابلمه آب میریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاهارو اضافه میکنیم و حدود 15 دقیقه میزاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده، بعد داخل صافی میریزیم آب حتما سرد روش میریزیم و میزاریم آبش کشیده بشه، داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط میکنیم، میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره بعد #سس_بشامل آماده میکنیم: یک قاشق کره و یک قاشق آرد رو کمی باهم تفت میدیم، کم کم شیر اضافه میکنیم و دائم هم میزنیم تا غلظتش به حد دلخواهمون برسه در آخر یه کم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم، دیواره ها و کف ظرفمون و بین لایه ها رو سس بشامل میریزیم بعد پاستا بعد کمی پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا مواد تموم بشه لایه ی آخر هم یک لایه پنیر میریزیم و داخل فر میزاریم حدود نیم ساعت با دمای 150 درجه ، تو قابلمه هم به همین ترتیب میتونید آماده کنید...