#سوپ_گشنیز
من سوپهامو معمولا آب پزدرست میکنم اگرشما علاقمندبه اضافه کردن کره یا روغن به سوپ هستین یه پیازنگینی وتف بدین تا سبک شه بهش جوی پوست کنده ازقبل خیس خورده ومقدارکافی آب اضافه کنین. روی شعله ملایم بپزه ولعاب بده وقتی پخت جو کامل شد عصاره خونگی یا آب مرغ/گوشت اضافه میکنیم
وقتی عصاره یکی دوتا جوش خورد هویج رنده یانگینی شده اضافه میکنیم مهلت میدیم تاهویج بپزه بعد مقدار زیادی سیرخام له یارنده شده می ریزیم یکی دوجوش کافیه و الاعطر طعم سیرکه مشخصه ی این سوپه کم میشه.
گشنیزتازه ساتوری اضافه میکنیم. برگای گشنیزخیلی لطیفه وبا حرارت زودتغییر رنگ میده وتیره میشه پس سبزی وزیاد نپزین تا سبزوخوشرنگ بمونه😉درنهایت سوپ وازروی حرارت برمیداریم و مقداری ماست بهش اضافه میکنیم بهتره قاشق قاشق اضافه شه ومرتب هم بخوره.
من همیشه ماست کم چرب میریزم وقتی ماست کاملا مخلوط شد مجددا روی حرارت برمیگردونیم.نمک وفلفل واندازه میکنیم وازینجا به بعدکافیه سوپ دوباره داغ بشه وبا ماست روی حرارت نجوشه.کمی آب لیموی تازه وفلفل نیمکوب مکمل طعم بی نظیرشه
بجای جوی پوست کنده میشه ازجوپرک هم استفاده کرد. همراه ماست میشه کمی خامه هم ریخت ولی من پیشنهاد نمیدم چون به حدکافی خوش طعم هست چرا باید پرکالریش کنیم😉
من یه شلغم کوچیکم توسوپم رنده کردم. اصولا تواین فصل توهمه سوپهام یه دونه کوچیک میریزم هیچ طعم وبوی خاصی نداره فقط توجه داشته باشید شلغم زیاد سوپتون وشیرین میکنه. طبع این سوپ سرده اگربه این موضوع حساسین بافلفل زیاد میل کنین. قرمزای روی سوپ فلفل قرمز ترکیه ای یا پول بیبره.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii