#بیف_استروگانف🥩 مواد لازم: 400 گرم گوشت گوساله به صورت نواری نازک برش بزنید 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری کره 1/2 پیاز متوسط ریز خرد شده 200 گرم قارچ خرد شده 1 حبه سیر رنده شده 1 قاشق غذاخوری آرد 1 لیوان آب گوشت(یا آب جوش و استاک گوشت) 3/4 لیوان خامه صبحانه 1/4 لیوان خامه ترش(میتونید حذف کنید) 1 قاشق غذا خوری سس ورچستر(اختیاری) 1/2 قاشق چایخوری سس خردل نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا 2 قاشق روغن را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید سپس گوشت را که نواری برش زدید کف ماهیتابه ریخته و بپزید و اجازه دهید هر دو طرف گوشت کامل پخته شود و دیگر قرمز نباشد،بعد از پخت گوشت را در یک بشقاب گذاشته و روی آن را بگذارید تا گرم بماند(ترجمه از آشپزی_خلاق)،برای آماده کردن سس ابتدا کره را در همون ماهیتابه آب کنید،پیاز را اضافه کرده تفت دهید سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و برای 6-8 دقیقه یا تا زمانی که آب قارچ ها کشیده شود و رنگ انها کاراملی شود بپزید سپس سیر را اضافه کنید تفت دهید تا عطر سیر بلند شود بعد آرد را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید و آبگوشت را بریزید و هم بزنید اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا سس قوام پیدا کند بعد خامه و در صورت تمایل خامه ترش را اضافه کنید حرارت را کم کنید 1 دقیقه بعد سس ورچستر و خردل را اضافه کنید ودر آخر گوشت پخته شده را اضافه کنید کامل مخلوط کنید،نمک و فلفل بزنید و حرارت را خاموش کنید،و گرم با چیپس خلالی سرو کنید،نوش جان🤗 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌