#قرمه_سبزی
مواد لازم
١ کیلو گرم سبزی قرمه (تره، گشنیز و جعفری به یک اندازه و شنبلیله یک‌سوم مقدار آن‌ها)
۵۰۰ گرم گوشت خورشتی با استخوان
دو‌سوم لیوان لوبیا قرمزيا چيتي
۵ عدد لیمو عمانی
۱ عدد پیاز بزرگ
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خورش قورمه سبزی
لوبیا را از شب قبل خیس کرده و دو تا سه بار آب آن را عوض کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز‌ها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید.
گوشت خورشتی را به اندازه دلخواه خرد کرده و به پیاز‌ها اضافه کنید، کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد
بعد از این که گوشت با پیاز کمی تفت خورد، 3 لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
در فاصله‌ای که گوشت نیم‌پز می‌شود، سبزی‌ها را شسته و خرد کنید سپس آن‌ها را داخل یک قابلمه به صورت یکنواخت سرخ کنید.
بعد از نیم‌پز شدن گوشت، آب لوبیا را گرفته و همراه با سبزی به خورشت اضافه کنید.
در ادامه لیمو عمانی‌ها را که از قبل سوراخ کردید، اضافه کرده و دوباره 2 تا 3 لیوان آب داخل قابلمه بریزید.
بعد از گذشت 2 ساعت خورشت قورمه سبزی شما تقریبا جا افتاده است. حالا نوبت به اضافه کردن چاشنی‌های خورش می‌رسد؛ به میزان لازم نمک و آبغوره اضافه کنید سپس با شعله ملایم، حدود یک ساعت دیگر صبر کنید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.