طرز تهیه تهیه کبه عربی در ظروف کارال :
ابتدا مواد داخل کبه را درست میکنید. ۳ عدد سیب زمینی را نگینی خرد کنید و تابه کارال را روی شعله بگذارید و سیب زمینی ها را داخلش ریخته و تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. سیب زمینی ها را داخل بشقاب بریزید و کنار بگذارید. پیاز ها را خرد کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس گوشت چرخ کرده را همراه نمک، فلفل، ۱قاشق چای خوری زرد چوبه به آن اضافه کنید و بگذارید تا گوشت پخته شود سپس سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. در این مرحله سیب زمینی سرخ شده و خلال بادام را روی گوشت بریزید و یک تا دو دقیقه تفت دهید. مواد داخلی کبه آماده است.
برای درست کردن برنج، ابتدا برنج را داخل قابلمه کارال بریزید و آب را به آن اضافه کنید و مقداری نمک و نصف قاشق زرد چوبه را هم اضافه کنید. یک عدد سیب زمینی کوچک را روی برنج بگذارید و برنج را دم کنید. به این صورت سیب زمینی همزمان با برنج پخته میشود. در درست کردن کبه، برنج نباید خیلی نرم شود به همین علت مقدار آب کمتری از حالت معمول نیاز دارد. وقتی برنج آماده شد سیب زمینی پخته شده را پوست کنید و به چهار قسمت تقسیم کنید. برنج را با سیب زمینی چرخ کنید. میتوانید به جای چرخ کردن از کوبیدن هم استفاده کنید. برنج چرخ شده را به شکل کوفته هایی به اندازه یک پرتغال متوسط دربیاورید. موقع درست کردن کبه یک کاسه آب کنار دست خود بگذارید و هر بار مقداری دستتان را خیس کنید. یکی از کوفته های برنجی را بردارید و روی دستتان باز کنید و یکی دو قاشق از مواد را داخل آن بریزید و بپیچید سپس داخل روغن سرخ کنید و نوش جان کنید.
💖 (✪‿✪) 💖
@ashpazi_bano