خورشت ترشه تره یک غذای شمالی است که معمولا با ماهی شور یا دودی سرو میشود که برای درست کردن آن ابتدا برنج را با تقريبا دو ليوان آب داخل قابلمه بريزيد و بگذارید با حرارت كم بپزه و نرم و له شود وقتى برنج پخت و له شد سبزى خرد شده را به آن اضافه كنيد و در قابلمه را بگذاريد تا هم سبزي بپزه و هم برنج داخل خورشت حل شود تا سبزى داره ميپزه سير را رنده كنید و با روغن و زرد چوبه در ماهیتابه کارال تفت دهید سپس نعنا و خالواش خرد شده را به سير اضافه كنيد و سبزي هارا با سير تفت دهید تا مزه بگيرد و سرخ شود اگه خالواش نداشتيد ميتوانيد به جای آن مقدار نعنا را اضافه كنيد بعد سير و سبزى هاى خرد شده را به خورشت اضافه كنيد و فلفل و نمك بریزید آبغوره يا آب نارنج رو هم اضافه كنيد اين خورشت نسبت به خورشت های ديگر ترش مزه تره است پس بايد بيشتر ترش شود ولى با اين حال كم كم اضافه و مزه كنيد كه به طعم دلخواهتان برسيد بعد ٢٠ تا ٣٠ گرم كره هم اضافه كنيد و بگذاريد جا بيفته و آب ان کشیده شود. ده دقيقه اخر تخم مرغ ها را به خورشت اضافه كنيد ميتوانيد تو يه ماهيتابه با كره هم بزنيد و سرخ كنيد و بعد به خورشت اضافه كنيد يا ميتوانيد داخل ظرف ديگری زرده و سفيده را با هم مخلوط كنيد و بعد به خورشت اضافه كنيد و هم بزنيد تا خودشو بگيره يا اصلا ميتوانيد درسته وسط خورشت بشكونيد و بگذاريد سفت شود و سرو کنید نکته : سبزی خرد شده شامل برگ چغندر، گشنيز، تره، جعفرى، شويد و (اسفناج كه بيشتر از بقيه بايد باشه) نکته : خالواش سبزی شمالی است 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano