ترافل شکلاتی
مواد لازم :
120 گرم شیر عسلي
(از سوپر ماركت ها و لوازم قنادي ها ميتونيد تهيه كنيد)
60 گرم پودر کاکائو + 20 گرم پودر کاکائو، برای تزئين
من فقط پودر كاكائو داشتم براي تزئين شما ميتونيد از پودر نارگيل و پسته و فندق و .. استفاده كنيد😍
اين مواد حدودا برا 10 ترافل هست
يادتون نره كه حتما توي يخچال
نگهداريش كنيد😊
نكات شيرعسلي👇🏻👇🏻👇🏻
طرز تهيه و موادلازم براي شيرعسلي:
شیر ۲ لیوان
شکر نصف لیوان
کره ۲۵ گرم
یک ظرف و تابه بزرگی رو انتخاب كنيد . حرارت ملایم رو به کم باشه . چون این فرآیند تهیه شیرعسلی کمی زمان بر هست هر چه قدر ظرف بزرگتر و سطح اش بیشتر باشه این راحت تر تبخیر میشه و به غلظت می رسه .
شیر و شکر رو روی حرارت قرار بدين . مدام به هم زدن ادامه بدين به هیج عنوان نباید بجوشه و گرنه شکرک می زنه و ته می گیره .من هر یکی دو دقیقه هم می زدم و توجه می کردم که اصلا ته نگیره و نجوشه ، ممکنه خیلی ریز جوش بزنه ایراد نداره اما نباید جوش زیاد بزنه . مرحله تبخیر کمی طولانی هست . من ظرفی که انتخاب کردم وسیع بود و برای من نزدیک یک ساعت کمی کمتر زمان برد حتی مممکنه تا دو ساعت هم زمان ببره .حرارت رو زیاد نکنید اصلا و با حوصله انجام بدید . آخر که غلیظ شد ،کره رو اضافه کردم . میزان غلظت سلیقه ای هستش .
نکات تکمیلی :
من با این میزان نزدیک ۲۰۰ گرم شیر عسلی به دست آوردم .
شیر عسلی غلیظ حدودا دو هفته توی ظرف درب بسته در یخچال قابل نگه داری هست .
شیر عسلی بعد از سرد شدن سفت تر میشه .
مواظب باشید که ته نگیره ، اگر ته گرفت ظرفتون رو عوض کنید.
غلظت شیر عسلی بسته به علاقه و سلیقه شما دارد اما حواستون باشه خیلی هم غلیظ نشه چون بعدش دیگه سرد بشه سفت تر میشه و اگر خیلی سفت شد می تونین کمی اب جوش بریزید .