مواد لازم #آش_کشک_تبریز بلغور گندم 1 پیمانه برنج نیمدونه 1 پ عدس نصف پ لوبیا قرمز 1/4 پ لوبیا چیتی 1/4 پ نخود 1/4 پ هویچ 2 عدد کلم برگ یا کلم پیچ نصف کلم پیاز بزرگ 2 عدد زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، فلفل قرمز عصاره قلم یا آب مرغ 1 لیوان سبزی آش 200 گرم شامل تره، جعفری، گشنیز، ریحون، ترخون، برگ چغندریا اسفناج کشک مقداری رشته آش حدود 1/3 بسته نعنای خشک روغن #آشکشکتبریز نخد و لوبیا قرمز و لوبیا چیتی رو از شب قبل خیس میکنیم و میریزیم توی قابلمه تا بپزه. توی قابلمه ی دیگه ای بلغور گندم و برنج و عدس رو که از قبل خیس کردیم میریزیم و با مقداری آب میذاریم تا بجوشن. توی تابه پیاز رو تفت میدیم و بعد زردچوبه رو هم اضافه کرده و کمی تفت میدیم و بعد کلم های خورد شده رو میریزیم و فقط کمی تفت میدیم، نیاز به سرخ کردن نداره. وقتی بلغور و برنج پختن حبوبات پخته رو به همرا هویچ رنده شده یا نگینی خورد شده و عصاره قلم یا آب مرغ میریزیم حدود نیم ساعت میذاریم تا هویچ بپزه و بعد سبزی آش رو میریزیم و کلم و پیاز روهم اضافه کرده و نیم ساعت زمان میدیم تا سبزی پخته بشه، در آخر نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز اگه دوست داشتین بریزین و رشته آش رو میریزیم و وقتی رشته‌ها پختن کشک رو هم میتونین توی قابلمه بریزین یا اینکه با پیاز داغ و نعنا داغ روی اش بریزین و تزیین کنید. 🌹میزان رشته بستگی داره به اینکه بخواین اش چقد غلیظ یا رقیق باشه. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano