#فلافل
دوستان عزیزم من اینبار به مواد فلافل یه دونه سیب زمینی خام اضافه کردم و واقعا عالی شد. پس شاید این دستور اصلی فلافل نباشه 😄
مواد لازم برای بیست و پنج عدد فلافل __ابتدا یک و نیم لیوان پر نخود را به مدت دو روز ( چهل و هشت ساعت) در اب بخیسانید. و مدام اب نخود را عوض کنید و جاش هم گرم نباشه وگرنه خراب میشه ( روزی سه چهار مرتبه ابش رو عوض کنید) بعد نخود رو با یک عدد سیب زمینی خام و دو عدد پیاز متوسط و دو حبه سیر با دنده ریز یک بار چرخ کنید. اگه وقتی چرخ کردم کلی اب نخود و پیاز توی چرخ گوشت موند اونا رو به مواد اضافه کنید و دور نریزید. بعد یک عدد گوجه متوسط رنده شده یکم‌جعفری و کمی زرد چوبه و یک قاشق غذا خوری ادویه مخصوص فلافل ( شما میدونید ادویه هاش چیا هستن؟) یکمم نمک ویک قاشق چای خوری بکینگ پودر و دو سه ق غ ارد سوخاری بهش اضافه کردم و هم زدم. مواد فلافل آمادست . خب اینجا رو دقت کنید قابلمه ای نچسب انتخاب کرده و روغن رو داخلش ریخته و بزارید خوب داغ شه. حرارت هم از اول تا اخر باید متوسط رو ب بالا باشه اگه حرارت کم کنید و یا فلافل در روغن شناور نباشه روی فلافل ها ترک میخوره. قالب مخصوص فلافل رو یک مرتبه چرب کنید از مواد داخل قالب بریزید اطرافش رو تمیز کنید و بعد در روغن داغ سرخ کنید. استوری رو حتما ببینید فیلم گرفتم از سرخ کردن . واقعا بافتش عالی شد و بعد از چند ساعت اصلا خشک نشد. و اصلا دون نخود زیر دهن حس نمیشد.
( آرد سوخاری همون پودر نان باگت خشک شده هست ک من همیشه خودم درست میکنم)
بچه ها من ی مقدار کلم برگ قرمز رو رنده کردم ( رنده درشت) بعد یک عدد پیاز متوسط رو خلالی کردم و پنج شش تا خیار شور هم خرد کردم و به همراه کمی نمک و دو ق غ سس مایونز و مقداری اب لیموی تازه و کمی فلفل سیاه همرو با هم مخلوط کردم و توی ساندویچ فلافل ریختم
نگم براتون ک چقدر خوشمزه میشه. این مواد میانی واقعا برای همه نوع ساندویچ ها عالیه درست کنید و لذت ببرید مطمئنم عاشقش میشید😋
🍲 @bebinobepaz