#سس_کارامل #فیلینگ مواد لازم:🥣 🔹شکر دانه ریز: 200گرم 🔹کره: 70گرم 🔹خامه صبحانه: 180گرم 🔷شکر رو داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط بزارید تا کم کم شروع کنه به ذوب شدن ، در این فاصله اصلا به شکر قاشق نزنید ، وقتی ۸۰ درصد شکر ذوب شد مواد رو هم بزنید تا اگه شکری ذوب نشده ، قاطی مواد بشه و ذوب بشه. 🔷خامه صبحانه رو از قبل روی بخار کتری بزارید تا گرم بشه ، بعد از اینکه شکر کاملا ذوب شد خامه رو اضافه کنید و تند تند هم بزنید . اگه در این حین موادتون گلوله شد اشکالی نداره ، مواد رو هم بزنید و شعله رو ملایم کنید تا گلوله شکر حل و باز بشه. 🔷در آخر هم کره رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید . چند دقیقه مواد رو هم بزنید تا کره کاملا به خورد مواد بره.کارامل آماده ست.میتونید توی قیف بریزید و به مدت یک هفته تو یخچال نگه داری کنید. ✨نکات✨ ⚡️ظرفی که استفاده میکنید باید بزرگ باشه که شکرها روهم روهم نباشه .چون در این صورت باید زیاد رو حرارت بمونه تا همه ذوب بشه و ممکنه بسوزه و تلخ بشه.ظرف نباید خیلی نازک باشه . بهتره رنگش روشن باشه. ⚡️شعله باید متوسط باشه، اگه زیاد باشه شکر میسوزه و اگه کم باشه شکر ذوب نمیشه. ⚡️شکر حتما دانه ریز باشه ،اگه درشت بود یکی دوپالس تو آسیاب بزنید . ⚡️هرچی خامه ای که استفاده میکنید بیشتر باشه در نهایت سس رقیق تر و با غلظت کمتری دارید .یعنی میخواین سس رقیق تر باشه میتونید مقدار خامه رو زیاد کنید، یا وقتی شکر ذوب شد کمی آب جوش اضافه کنید روون بشه. ⚡️خامه حتما باید گرم باشه اگه سرد اضافه کنید کل موادتون گلوله میشه. ⚡️اگه خامه گرم اضافه کردید و شکر گلوله شد دلیلش اینه که شکر کاملا ذوب نشده بوده ، باید رو حرارت ملایم مواد رو چند دقیقه ای هم بزنید تا گلوله شکر باز بشه . اگه در این حین مواد خیلی غلیظ شده بود میتونید یکمی آبجوش اضافه کنید تا مواد رقیق تر بشه . ⚡️برای اضافه کردن کره ، حرارت رو خاموش کنید بعد کره رو اضافه کنید .کره رو چند دقیقه هم بزنید تا به خورد کارامل بره . ⚡️بعد از اضافه کردن خامه ، مواد هرچی بیشتر بجوشه در نهایت سس شما غلیظ تر میشه. ⚡️سس وقتی داخل یخچال میره خیلی غلیظ میشه، برای استفاده میتونید بزارید تو دمای محیط نرم بشه. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑