#آش غلغل
مواد لازم (برای ۴ نفر)
🔸گوشت سرد ست :۵۰۰گرم
🔸باقلای زرد:۱۰۰ گرم
🔸گندم:۱۵۰ گرم
🔸برنج: ۵۰ گرم
🔸نخود، عدس، لوبیا چشم‌بلبلی و لوبیا قرمز:از هر کدام ۱۰۰گرم
🔸پودر لیموعمانی:۱ قاشق سوپخوری
🔸پیاز متوسط:یک عدد
🔸نمک دریا ، فلفل سیاه و قرمز و
زرد چوبه
طرز تهیه:
ابتدا برنج و گندم را بعد از شست و شو، با مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا برنج و گندم کاملا پخته و نرم شوند، سپس آن را کنار بگذارید.
در یک قابلمه مناسب گوشت را با یک عدد پیاز و آب روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کاملا بپزند.
حالا حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، به ترتیب اول نخود بعد لوبیا قرمز و سپس لوبیا چشم بلبلی را به گوشت اضافه کنید.
بعد از آنکه حبوبات نیم‌پز شدند، باقلا را همراه عدس اضافه کنیدتا کاملا پخته شوند.
اکنون باید گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه کنید. بعد از آنکه تمام مواد خوب پخته شدند، آنها را با گوشتکوب خوب بکوبید تا نرم شوند.
در این زمان در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا زردچوبه و پودرفلفل ها را تفت دهید، سپس همراه نمک دریا آنها را به آش کوبیده شده اضافه کنید.
گوشت پخته شده را هم می توانید بکوبید و یا آن را ریش ریش کنید، سپس با آب گوشت، آن را به آش اضافه کنید.
در انتها پودر لیموعمانی را داخل آش بریزید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.
در انتها آش را با فلفل، پودر لیمو عمانی، کمی نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.
💠درمانخانه اسلامی💠
💠 @Darmaneslami