*🍎مهارت آشپزی*
🍃امام رضا (ع):
*سویق* چه نیکو خوراکی میباشد!اگر گرسنه باشی،سیر میکند و اگر سیر باشی،غذایت را گوارش میدهد.
📚منبع:گنجینه احادیث پزشکی/المحاسن ج۲،ص۳۲۴،ح۲۱۴۵
______________
*🍱دستور تهیه سویق(قاووت کرمان)*
*🍣مواد لازم:*
۰/۵ کیلو تخم خُرفه
۰/۵ کیلو جو پوست نشده(جو دوسر نباشد که باعث تلخی قاووت میشود)
ربع کیلو بذر کتان
ربع کیلو کنجد ترجیحا پوست نشده
۲۰۰گرم تخمه آفتابگردان با پوست
۲۰۰گرم کنف
۲۰۰گرم مغز بادام
۵۰ گرم تخم کاهو
۴مثقال یا کمتر هل سیاه(هل باد)
شکر (به ازای هر پیمانه مواد،یک پیمانه سر خالی شکر)
*🗒️طرز تهیه:*
ابتدا همه مواد را جداگانه بشویید تا خاک یا سنگریزه های کوچک آن ها گرفته شود،سپس بگذارید کاملا خشک شود.
سپس هر یک از مواد را جداگانه در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط برشته نمایید،دقت کنید حالت سوختگی و تیرگی نشوند چراکه خاصیت مواد از بین میرود.
❗(مواد باید جداگانه برشته شوند چراکه هر کدام زمان خاصی برای برشته شدن دارند)
سپس همه مواد برشته شده را در قابلمه ای بزرگ ریخته و کاملا باهم مخلوط میکنیم،سپس به اندازه هر پیمانه مواد،یک پیمانه سر خالی شکر اضافه نموده و در آخر آنها را به آسیاب داده تا کاملا پودر شوند.
موادی که آسیاب شده اند داغ بوده و باید مواد را خنک کرده و سپس در ظرف های مورد نظر ریخته و مورد استفاده قرار بگیرند.
💡قاووت یکی از برجسته ترین خوراکی میباشد که در میان کرمانیان رایج بوده و از خاصیت غذایی بسیار بالایی برخوردار است.
*🍃قاووت شما آماده است نوش جان.*
👉 @Dksalamati