🍊 #مرغ_پرتقالی🍗
دستور تهیه :👇
ی دونه پیاز متوسط رو خلالی نازک خرد کنید، تفت بدین یکم که خشک شد یک ق غ کره و مقدار کمی روغن اضافه کنید و تفت بدین تا سبک شه، ادویه ها شامل پودر زنجفیل، ادویه مخصوص مرغ (همه ی عطاری ها دارن، نداشتین مهم نیست)، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، زردچوبه، نمک اضافه کنید و نیم دقیقه تفت بدین تا عطرش آزاد شه، بعد فیله هارو‌اضافه کنید و با حرارت متوسط دو طرف رو تفت بدین تا تغییر رنگ بده، بعد یک لیوان آب پرتقال (به همراه لِرد) و‌نصف لیوان آبجوش و یک ق مرباخوری عسل (یا شکر) اضافه کنید و اجازه بدین بیست دقیقه بپزه. بعد از اون یک ق مرباخوری زِست پرتقال تازه (رنده پوست پرتقال) و مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید، ده دقیقه بعد غذا حاضره،
نوش جان.😊
نکات :👇
-اگر از ران یا سینه مرغ استفاده میکنید آب پرتقال رو‌دوبرابر کنید و
میزان آبجوش هم همینطور
-طبخ فیله مرغ در حد نیم ساعت با این مواد کافیه، بیشتر از اون سفت میشه و آب میانبافتیشو از دست میده
-میتونین عسل (یا شکر) رو حذف کنید. ولی برای ملس شدن بهتره باشه
-اگر از آب پرتقال شرکتی استفاده کردین عسل رو حذف کنید
-میزان ادویه ها کاملا سلیقه ای هست ولی هرکدومش حذف نشه خیلی بهتره
-زست همون رنده پوست پرتقال هست ولی بدون قسمت سفید رنگ، چون قسمت سفیدش باعث تلخیش میشه، خلال پرتقال تازه هم نیازی به جوشیدن نداره، تلخ نیست و عطرش برای غذا عالییییه
-لِرد هم منظور تفاله های پرتقال
هست، که قطعا تفاله نیست و
غلظت خوبی به غذا میده
-این غذا با برنج زعفرانی یا زرشک پلو قابل سرو هست.#فیلم_آشپزی
╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮
🎬 @film_ashpazi