#فرم_دادن_خامه 💐اطلاعات از استاد مجید رضوی 🔶خامه دو نمونه هستند 1-خامه هایی که فرم دهی و طعم خوبی دارن ولی بعد از فرم دهی زود شل میشوند یا حالت خودشونو از دست میدهن مثل خامه پاک ،کولاک، شکوما2-خامه هایی که فرم دهی خوبی دارن ولی طعم خیلی خوبی ندارن و بعد فرم دهی حالت خودشونو از دست نمیدن و قابلیت دوباره فرم دادن بعد از چند دقیقه رو دارن مثل خامه کاله ترکار ، گلرود نقره ای، دوژه در قنادیها معمولا از هرنمونه یکی انتخاب میکنن و با هم میکس میکنن و فرم میدهن تا هم فرم دهی خوبی داشته باشه هم طعم خوب نحوه فرم دهی خامه: ابتدا خامه رو در یخچال یا فضای محیط قرار میدهید تا کمی نرم شود بعد تکه تکه کرده و در ظرفی ریخته ابتدا با دور کند کمی میزنید تا نرم شود سپس با دور متوسط یا تند میزنید در این مرحله دیواره ظرف برفک میزند هنگامی که برفک دیواره ظرف اب شود و جای پره ها در کل خامه بماند خامه آمادس گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات