🏵۳. حلوای سیب خداحافظی با کاهش حافظه
💢مواد لازم:
🔻آرد سفید: ۱ پیمانه یا ۱۵۰ گرم
🔻شکر: ۱ پیمانه یا ۲۱۰ گرم
🔻آب: ۱/۲ پیمانه
🔻سیب: ۳ عدد متوسط
🔻کره: ۵۰ گرم
🔻روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
🔻گلاب: ۱/۴ پیمانه
🔻زعفران: به مقدار لازم
💢طرز تهیه:
🔻ابتدا سیب ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. آرد را الک کنید و داخل یک تابه بریزید. آرد را روی حرارت ملایم مداوم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. میزان تیرگی حلوای شما بسته به تفت دادن آرد دارد و هر چقدر بیشتر تفت دهید حلوا تیره تری خواهید داشت. آرد تفت خورده را الک کنید.
🔻سیب رنده شده را به اندازه حدود ۱ لیوان رنده ریز بزنید و داخل یک قابلمه بریزید و شکر و آب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی شکر ذوب شد زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و بعد از ۲ الی ۳ دقیقه بعد گلاب را اضافه کنید و زمانی که ۱ الی ۲ جوش زد از روی حرارت بردارید. نباید شربت را بیش از اندازه روی حررات قرار دهید وگرنه حلوا خشک خواهد شد.
🔻آرد تفت خورده را با کره و روغن مایع داخل تابه قرار دهید و روی حرارت کم تفت دهید تا روغن به خورد حلوا برود. سپس در ادامه شربت تهیه شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و آب اضافی آن کشیده شود و به اصطلاح گهواره شود. حلوای داغ را داخل دیس بکشید و با کاتر دلخواه روی آن شکل بزنید و با خلال پسته و بادام آن را تزیین کنید.
کلیک کنید👈عضو شدید
▬✧❁@hajbaba❁✧▬