#مربا_البالو البالو 2کیلو شکر 2کیلو جوهر لیموگلاب(دلخواه) البالوهارو اول شستم بعد به کمک نی هسته هاشون رو دراوردم به این صورت که البالو رو بین دوتا انگشتم قرار میدادم و از قسمت دمش نی رو اروم داخلش فشارمیدادم که باعت میشد به هسته فشاربیاد و از انتهاش اروم بیادبیرون میتونید بدون نی و با فشارهمون دوتا انگشت که از طرفین اروم وا رد میکنید هم هسته هارو بیرون بیارید بعد داخل ظرف میزاشتم ولایه به لایه روش شکر میریختم در نهایت در ظرف رو گذاشتم و به مدت24ساعت داخل یخچال قرار دادام تا البالوها حسابی اب پس دادن و شکرها هم حل شدن بعد این نوبت مرحله پخت رسید که دوتا کار میشه انجام داد اول اگه مثل من میخواستین شربت هم زیاد داشته باشید من دو کیلو شکر رو با اب سرد قاطی کردم(به ازای یک کاسه شکر یک ونیم کاسه اب)و گذاشتم روی حرارت ملایم و کفهای سفید روی شربت رو هم میگرفتم وقتی کمی غلیظ شد البالوهارو اضافه کردم و از این لحظه یکساعت زمان دادم تا البالوها به مرحله پخت رسیدن و شفاف شدن و شهدهم که به اندازهکافی غلیظ شده ب خوردشون رفت وکمی هم نرم شدن ا(نباید شکلشون رو از دست بدن و له بشن) حالا یک سوم ق.چایخوری جوهرلیمو زدم و کمی گلاب گذاشتم چند قل که خورد حرارت روخاموش کردم در قابلمه رو گذاشتم تا تو همون محیط ـخنک شد و بعد از صافی رد کردم و البالوهارو جدا کردم و از شربت به اندازهای که روشون رو بپوشونه روش ریختم من احساس کردم شربتم هنوز باید کمی غلیظتر باشه تا وقتی داخل لیوان سرو میکنم و روش اب ویخ میریزم بلافاصله قاطی نشه و ته لیوان بشینه دوباره شربت رو گذاشتم تا با حرارت خیلی ملایم حدود نیمساعت پخت تا غلظتش بیشترشد حتما حرارت در طول پخت کم باشه تا رنگ مربا کدر نشه چون حرارت زیاد باعت کاراملی شدن شربت ومربا وکدر شدنشون میشه راه دوم هم اینه که اگه فقط مربا میخواین دیگه نیازی به شکر و اب ندارید البالوهارو که از یخچال دراوردین با همون اب که پس دادن رو حرارت ملایم بزارید و یکساعت زمان بدین دقیق مثل بالا تا پخت مربا و بعد هم جوهرلیمو و گلاب به دلخواه در طول پخت مربا کف روشو با کفگیر بگیرید 🍒🥗 @kadbannoo