سیب زمینی جوانه زده قابل مصرف است؟ ✍️حسین زارع بیدکی. سیب‌زمینی‌هایی که جوانه زده‌اند یا دارای گیاهچه‌های سبز روی آن‌ها است، در حالت عادی می‌توانند مصرف شوند، اما وابسته به وضعیت جوانه زده و مقدار آن، ممکن است بهتر باشد که این بخش‌ها را بردارید. دلیل این نکته این است که جوانه زدن سیب‌زمینی می‌تواند به مواد مخرب یا سمی مثل سولانین منجر شود. سولانین یک ترکیب شیمیایی است که در سیب‌زمینی و دیگر گیاهان تولید می‌شود و در صورت مصرف زیاد می‌تواند سمی باشد. اگر سیب‌زمینی جوانه‌زده شروع به سبز شدن کرده باشد، می‌تواند حاوی سطح بالایی از سولانین باشد. در صورت مصرف بخش‌های سبز یا دارای جوانه، باید اطمینان حاصل کنید که بخش‌های سبز یا جوانه‌دار آن‌ها حاوی سولانین زیادی نیستند. بنابراین، بهتر است که سعی کنید که بخش‌های جوانه زده یا سبز روی سیب‌زمینی را بردارید قبل از استفاده. در ضمن، اگر سیب‌زمینی دارای لکه‌های سبز یا نرمی زیادی است یا بوی نامطبوعی دارد، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.