نان بربری خونگی کپی بدون ذکر منبع ⛔️ برای دو نفر(دوعدد نان کوچکتر از نانهای بیرونی) آرد ۳ پیمانه شکر ۱ ق غ نمک دو ق چ روغن مایع ۳ ق غ خمیر مایه 1 ق غ آب ولرم حدودا 1/5پیمانه تا دو پیمانه سبوس گندم و کنجد به اندازه کافی بهبود دهنده ۱ ق چ اول فر را روشن کنید   آرد را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و نمک،شکر،خمیر مایه و بهبود دهنده را به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و آب را کم کم روی مواد می ریزیم تا خمیر به دست نچسبد و زودتر خمیر آماده شود. اگر کمی به دست می چسبید نگران نباشید با اضافه کردن روغن آخر کار از بین می رود.خمیر را به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم و روغن را به خمیر می افزاییم و مجددا ۵ دقیقه ورز می دهیم و به مدت 1/5ساعت خمیر استراحت میدهیم و بعد از گذشت این زمان شروع می کنیم به چونه گیری وبعد کف یک سینی بزرگ یک مشت سبوس پاشیده هر چونه را به شکل یک بیضی پهن می کنیم وبا انگشتان خیس به آن شکل می دهیم و 20 دقیقه استراحت میدهیم سپس داخل سینی فر کنار هم میچینیم حالا مواد رومال را آماده می کنیم. برای تهیه رومال نان بربری ۱ قاشق غذاخوری آرد را داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و کمی تفت می دهیم سپس 1 استکان آب و قدری رنگ زعفران(اختیاری) روی آن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا زودتر به جوش بیاید و مرتب هم می زنیم تا به غلظت کمتر از فرنی برسد و از روی حرارت بر می داریم و با قلمو روی چونه خمیر می کشیم  و کنجد می پاشیم و سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا با دمای max به مدت 10 الی 15 دقیقه پخته شود. 2 دقیقه هم گریل کنید تا طلایی شود نکته مهم در پخت نانها این است که باید نان در حرارت بالا و زمان کم پخته شود وگرنه خشک میشود.در ضمن بعد از پخت لای سفره بگذارید تا نرم بماند نوش جان #نان #بربری 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi