#خیارشور🥒 به سبک کاربرگل کانال خانم پز سهیلا جان❤ موادلازم؛ 🥒دوکیلو خیار بوته ای 🥒۳۰۰ گرم سبزی خیارشور (ریحان ترخون جعفری گشنیز شوید مرزه نعنا) 🌶حدود ده تا فلفل درشت 🥒یک بوته کوچک سیر 🥒برای آب نمک هم باید ظرفی که خیارشور درست میکنی پر بشه به ازای هر لیوان آب یک قاشق غذا خوری سر صاف نمک ویک قاشق غذا خوری سرکه لازم داریم. 🥒🌹🥒🌹🥒🌹🥒 طرزتهیه؛ آب ونمک رو میگذاریم روی شعله تا به جوش بیاد بعد که به دمای محیط یه کم گرم تر رسید سرکه رو اضافه میکنیم. سبزی رو باید باساقه هاش بریزیم توی خیار شور فقط سبزی های زرد وخراب رواز داخل سبزی پاک میکنیم بعد از شستن همه مواد میگذاریم کمی ابشون بره. ظرفی که برای انداختن خیارشور استفاده میکنیم باید متناسب باشه یعنی باید بعد از چیدن خیارها داخل دبه پر بشه. لایه لایه اول خیار سبزی فلفل وسیر رو داخل دبه میریزیم ومیگذاریم کنار برای اب نمک هر یک لیوان اب (از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده بشه)یک قاشق غذا خوری نمک میریزیم بعد از حل شدن نمک اب باید شور شده باشه درحدی که خیلی اذیت نکنه. وقتی اب جوش اومد میگذاریم سرد بشه درحدی که به گرمای دست خودمون برسه (خیلی سرد نشه) به ازای هر لیوان اب یک قاشق غذا خوری #سرکه داخل اب میریزیم وهم میزنیم اب نمک اماده رو روی خیار ها میریزیم تا روی خیار هارو بگیره در دبه رو محکم میبندیم که هوا نکشه اونو جای خنک میگذاریم تا سه روز در دبه رو باز نمیکنیم. بعد از سه روز اب خیار شور رو مزه میکنیم اگر نمکش کم بود یا احساس کردیم مقدار ترشیش کمه نمک وسرکه اضافه میکنیم دوباره در دبه رو محکم میبندیم تا ده روز بعد ازده روز خیارشور ما اماده است. وقتی خیار هارو توی دبه میچینیم باید اخرین لایه سبزی باشه اگر خیار شور کپک زد باید کمی #سرکه بهش اضافه کرد اونو جای خیلی خنک گذاشت. خانم پز👇👇👇👇👇 @khanompaz