🔆 #روغن
🔶اندیس صابونی
🔸اندازه‌گیری عدد صابونی در روغن‌ها و چربی‌های خوراکی برای مشخص کردن وزن مولکولی اسیدهای چرب و یا مشخص کردن طول زنجیره اسیدچرب موجود در روغن بکار می‌رود.
🔸عدد صابونی شدن، مقدار KOH جهت خنثی کردن اسیدهای چرب حاصل از هیدرولیز یک گرم چربی است.
🔸با اندازه گیری عدد صابونی می‌توان به درجه خلوص چربی‌ها پی برد. مخصوصا در کنترل و بازرسی مواد غذایی و شناخت تقلب چربی‌ها، اندازه گیری اندیس صابون متداول می‌باشد.
☎️02533552895
📞09197456211