#جوشپره غذا سنتی جنوب خراسان به خصوص گناباد است که در ایام شادی پخت می شود ،جوشپره به معنی جوش (غم و غصه در زبان محلی) و پره (بره ، رفتن)است .#آش #غذامحلی مواد لازم عدس۱ پیمانه لوبیا یا نخود۱ پیمانه پیاز متوسط۲ عدد سیر۱-۲ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم نعنا خشک۲ قاشق چای خوری گوشت (اختیاری)به مقدار لازم آرد گندم۴ پیمانه کشک۱ لیتر زعفران به مقدار لازم طرز تهیه مواد داخل : ابتدا (نخود یا لوبیا) و عدس به همراه کمی آب روی شعله گذاشته تا پخته و بدون آب شود. لوبیا یا نخود، عدس، پیاز و سیر و سیر را چرخ کرده و به آن کمی فلفل زردچوبه و می افزاییم. در صورت تمایل به مواد بالا گوشت و گردو هم اضافه کنید  خمیر جوشپره: ابتدا با آرد، مقداری نمک و  آب خمیر درست کرده و مدتی گذاشته و سپس صاف می کنیم و به قطعات مربعی در میاوریم مواد بالا را نصف بند انگشت داخل هر مربع می گذاریم مثل قطاب اطرافش محکم می کنیم که داخل آب باز نشود کشک رویش: روغن داغ کرده کمی فلفل زردچوبه یا زغفران و نعناع خشک می ریزیم و فوری کشک صاف شده چون روغن نسوزه. پخت: یک دیگ متوسط برداشته نصفه آب می کنیم، جوش که آمد خمیری که در بالا توضیح داده شد به همراه یک مشت نمک  را توی آب می ریزیم می گذاریم به مدت یک ساعت پخته شود. سرو : برای میل کردن باید به وسیله صافی خمیرها را از آب بالا کشیده و در ظرف که قبلا تهش کمی کشک هست ریخته و سپس رویش کشک زیاد و پیاز داغ تذئین میکنم . میزان کشک به ذائقه خودتان استفاده کنید. سایر نکات میزان مواد و مواد داخل به ذائقه افراد بستگی داره و بعضی با روغن های محلی جوشپره پخت میکنند