#آش کما (کمای) #آش_کمای کما یک گیاه کوهی است که در بعضی مناطق خراسان و... در فصل بهار و ماه فروردین سبز میشود.طبع بسیار گرم و خاصیت ضد عفونی کننده و انگل کش قوی دارد... مواد لازم : کما نیم کیلو سبزی آش خرد شده250 گرم جو 1پیمانه  بلغور گندم  نیم پیمانه انواع نخود و لوبیاجمعا نیم پیمانه پیاز خرد شده  1 عدد زرچوبه   کمی سیر     3 حبه پونه کوهی 1 قاشق غذا خوری کشک ساییده شده  1 پیمانه نمک دریا   کمی روغن زیتون  1/3 پیمانه روش پخت : دانه ها و حبوبات را  یک شب خبس کرده و بعد با حرارت ملایم بار میگذاریم پیاز خرد شده  و زرچوبه را اضافه کرده 2 تا 3 ساعت بعدکمای خرد شده ، سبزی، سیر و پونه گوهی را اضافه میکنیم بعد از نرم شدن کمای. نمک دریا را هم اضافه کرده یک جوش که زد روغن زیتون  را روی آش ریخته و شعله را خاموش میکنیم.آش را با کشک ساییده شده و گردوی خرد شده تزیین کرده و میل میکنیم . نکته برای اینکه غذای شما ته نگیرد سعی کنید حبوبات را هم نزنید در این صورت 3 ساعت هم روی بار باشد ته نمیگیرد. مزاج غذا : کما ،تره ، جعفری ،  ، شوید ، اسفناج  : گرم و خشک جو ، گشنیز ، کشک : سرد و خشک       بلغور گندم : گرم و تر  نخود و لوبیا :گرم و خشک پیاز  زرچوبه سیر  پونه گوهی  نمک دریا  روغن زیتون : گرم و خشک  جمعا این غذا گرم است @KitchenAuntKhatoon