#آب_نارنج و روش های نگهداری طولانی مدت آن:
از آب نارنج برای خوشبو کردن و بهبود طعم غذا استفاده میشود و در صنعت عطرسازی هم کاربرد دارد.
معمولا مشکلاتی که در پی گرفتن آب نارنج پیش میاد،تلخ شدن آب نارنج و کپک زدن اون هست.
ولی در واقع اگر آب نارنج به صورت صحیح گرفته بشه اصلا و ابدا تلخ نمیشه و وقتی تلخ میشه که شیوه آبگیری غیر صحیح هست
در مورد کپک هم باید نکاتی رو در مورد ظرف رعاییت بشه
برای گرفتن آب نارنج تازه کافیه آن را فشار بدیم
اگه نارنج تازه در حجم زیاد باشه و بخواهیم آب گیری کنیم،حتما باید بزاریم چند روز بمونه و گر نه به دستها آسیب میزنه از بس عصاره و اسید قوی داخل پوسته ش هست.
منظور نارنج تازه که از درخت چیده هست.در صورتی که نارنج از میوه فروشی تهیه شده باشه نیازی به این کار نداره.
مراحل صحیح گرفتن آب نارنج جهت نگهداری طولانی مدت آن:
-شستن نارنج با فرچه
نارنج به دلیل ناهمواری سطح پوست نیاز داره که برا شستنش حتما از فرچه استفاده بشه تا کامل تمیز و شسته بشه
بعد از اون نارنج ها رو کاملا خشک کنین
-پوست گرفتن
پوست نارنجی رنگ را با چاقوی تیز برداشته
گاهی میشه فقط یه نوار مثل کمربند دور تا دور نارنج رو پوست بکنین و نارنج رو دو نیم کرده و آب بگیریم
ولی اگه کل نارنج پوست گرفته بشه خیلی بهتره
پوست کردن نارنج کار خیلی سختیه ولی میارزه به نتیجه عالیش
این کار باعث میشه آب نارنجمون تلخ نشه و خیلی مهمه
بهترین شیوه پوست کردن نارنج به صورت نواری هست مثل پوست کردن سیب