#نکات_آموزشی 🔷️چرا بافت کیکم سِفت میشه⁉️ ______🌻🌿______________ ♦️همه‌ی مواد کیک باید به دمای محیط برسه: هم دما نبودن تخم مرغ باعث میشه به صورت کامل با بقیه مواد ترکیب نشه و اشکالاتی ازجمله بافت سفت،پُف کم و خیس بودن سطح کیک بوجود بیاد.. ♦️استفاده نکردن از شکر دانه ریز: یکی دیگه از علت های سنگین شدن بافت کیک و خیس شدن سطح کیک حل نشدن شدن داخلِ مایه کیک هست که اغلب بخاطر شکر دانه درشت و با کامل مخلوط نشدن مواد موقع فرم دهی هست. ♦️الک نشدن آرد: الک‌کردن ارد باعث هوادهی میشود در نتیجه بافت کیک بهتر میشه. ♦️هم زدن غلط و بیش از اندازه آرد: آرد باید تو سه مرحله اضافه بشه و به صورت دورانی فقط در حد مخلوط شدن همزده بشه. ♦️صحیح نبودن طرز تهیه: زیاد بودن مواد خشک نسبت به مایعات باعث میشه کیکتون سفت بشه. https://eitaa.com/mamacake2023